苏门答腊 西马伦根县 “日晒”曼特宁风味口感香气描述
发表于:2024-11-21 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月21日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )■国家: 印度尼西亚 ■产区: 苏门答腊 西马伦根县 ■品种: Ateng ■处理法:日晒 ■采收期:2017年 杯测报告: 普遍认为
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■国家: 印度尼西亚 ■产区: 苏门答腊 西马伦根县 ■品种: Ateng ■处理法:日晒 ■采收期:2017年 杯测报告: 普遍认为只要是从苏门答腊岛出产的咖啡通称"曼特宁",会有这样的说法是源自于某个国际知名的咖啡公司,但事实上苏门答腊岛上有著非常多的咖啡产区,每个产区所生产的咖啡风味也不尽相同,而"曼特宁"指的是一个栽种咖啡的种族名称。 通常'曼特宁' 多为"湿脱壳"处理。是一种独步全球的处理咖啡的方式,反倒是"日晒曼特宁" 显得非常稀有~ 日晒咖啡通常会有酒味,所以我常形容 非洲的日晒像'红酒',拉丁美洲日晒像'威士忌',而苏门答腊的日晒则像'陈年高粱',非常的厚实,但又充满著热带水果热情的风味,难得的是干净又细致,整个就是非常难忘的味觉体验~ 2022-05-17 23:53:08
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