尼加拉瓜 马丁尼兹铁比卡日晒处理豆精品咖啡豆风味口感香气描述

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　　Ernesto Martinez Las Cabanas Mardid Typica Natural 　　尼加拉瓜 马丁尼兹 铁比卡 日 晒处理 　　风味描述： 　　干香为香甜的酒香，百香果，桃子香甜芬 芳。 　　入口为浓郁酒香中混以水果香味， 　　鲜果 交杂著甜橘的自然果香、百香果香甜感、 　　葡 萄柚、梅子绿茶香甜而带微酸的清新感、焦 糖的香甜尾韵。 　　尼加拉瓜主要分为四大产区，为（Segovias）、马达盖尔巴/希诺德加区 　　（Matagalpa/Jinotega）、波尔哥区（Boaco） 　　与太平洋海岸区（Pacific）。 　　栽种高度以塞哥维亚区最高为1,500 - 2,000左右， 　　生产的咖啡为最高级的SHG（Strictly High Grown）。 　　遍布的火山灰及采树荫遮蔽的方式种植， 　　产生出高品质的尼加拉瓜咖啡， 　　其风味平庸柔和、微酸，适合用于综合咖啡。 　　尼国咖啡的体积算是所有咖啡豆中最大的， 　　其中以马达盖尔巴区所产之巨型豆最具特色。 　　该种巨型豆颗粒较一般咖啡豆大，一般称为象豆， 　　具有与众不同的特殊香味，又以Maragogipe咖啡有者圆润的质感， 　　其姊妹品Matagalpa含有狂野的酸性，具有难以形容的芳香。 　　而该区咖啡树为古老的波旁数种， 　　通常种植于海拔 迈克尔的山坡， 　　曾获OCIA（有机作物改良协会）认可为高海拔的优良有机咖啡。 　　尼国咖啡特别适合深度烘焙，建议用于冲调蒸馏咖啡。 　　每个人喜好的口感也不一定， 　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。 　　一爆中下豆 　　一爆结束下豆 　　一爆结束到二爆中间下豆 　　碰触到二爆下豆 　　进二爆10-15秒下豆 　　二爆密集下豆 　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。 　　* 　　有些事必须向大家说明， 　　咖啡豆是农产品， 　　会因每年气候变化而有点差异， 　　如果觉的有点差异，请见谅！ 　　下次可考虑其它的咖啡豆。 　　* 　　生豆的外观越翠绿表示水份越多， 　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟， 　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机） 　　泛白的部份越多表示水份越少， 　　* 　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味， 　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好， 　　烘培过程有许多技巧， 　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同， 　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定， 　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。 2022-05-17 23:40:42