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阿拉比卡咖啡品种:Castillo 卡斯蒂略介绍

发表于:2024-11-15 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月15日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡品种:Castillo 卡斯蒂略介绍 Castillo,或者castillo variety,或者castillo cultiv
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咖啡品种:Castillo 卡斯蒂略介绍      Castillo,或者castillo variety,或者castillo cultivar,是2005年由哥伦比亚咖啡研究机构基于增强植株抗病性开发的咖啡品种。目前是哥伦比亚的主要栽培品种。      castillo的基因来源      Castillo是Timor和caturra经五代杂交选育的成果。      Timor是阿拉比卡和罗布斯塔自然杂交的成果。      Caturra是波旁种自然突变的结果。      Timor植株高大,抗叶锈病。      Caturra植株矮小,收获量高于铁皮卡和波旁,良好继承了波旁的优质风味,植株间距小,单位面积植株更密集。易感染叶锈病。      Castillo继承了caturra的矮小植株和高收获量,同时继承了Timor的抗叶锈病基因。      Castillo是cenicafe追求抗病品种的研发结果。


     castillo的命名与研发      Castillo,由Cenicafe研发,根据研究者Jaime Castillo命名,专利权属于Cenicafe。      咖啡研究中心(Colombia research institute center)成立于1938年,由哥伦比亚着名咖啡组织FNC(咖啡种植者联盟)运营,主要从事咖啡生产、抗病等方面的研究。FNC的历史可追溯到1927年,相关介绍可参考博客文章《精品咖啡产区narino》的内容。      上世纪后五十年,caturra逐渐取代哥伦比亚的古老咖啡品种,成为哥伦比亚的主要栽培品种,1982年,咖啡研究中心发布Colombia种,1983年,哥伦比亚首次发现叶锈病,具有抗病性能的哥伦比亚种得以推广。      2005年,在Colombia种的研究基础上,cenicafe推出了castillo种,FNC大力支持新品应用,通过一揽子的农业和金融政策来推广新品的种植。仅仅经过十年,至2015年已有文章指出,catillo已经占据了哥伦比亚所有咖啡种植面积的40%。其中,2008-2010年的叶锈病风波也对castillo的普及推波助澜。   
 

 castillo vs. caturra      Castillo的大力推广,一度在咖啡农和烘焙业者之间引起巨大争议,争论的焦点常常是新品castillo的罗布斯塔基因,以及与caturra相比,二者的杯中表现。      2014年12月和2015年1月,世界知名咖啡组织及研究机构,协同知名咖啡企业就castillo与caturra的杯测表现进行了一次感官测试。分析对象是哥伦比亚纳里尼奥地区的25个农场,所提供的castillo和caturra。至于测试的结果,概括来说,castillo的杯中表现良好。 2022-05-17 23:22:51
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