忙到没时间磨咖啡豆，挂耳包如何趁势兴起？

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　　你也是需要以一杯咖啡开启美好一天的人吗？不少人在早晨必须喝杯咖啡才能开始工作。有些人选择到超商或咖啡厅买杯现煮咖啡，有些人简单泡杯即溶咖啡，然而，从现在开始，挂耳包却是你全新的选择。 　　挂耳包的发明 　　在台湾，要取得挂耳包（也称滤挂式咖啡）非难事，在各大超商、超市及大多咖啡厅都有贩售，自己冲泡挂耳包也已经很普遍。但你知道是哪个国家最先发明挂耳包的吗？不是欧美这些咖啡成熟市场，而是邻近台湾的日本。 　　提到日本的咖啡，大部分人联想到的都是手冲，而确实，手冲咖啡也在日本相当兴盛，但生活步调快速的日本年轻上班族，可没有时间等待一杯手冲咖啡。 　　于是，在1990年，日本山中产业株式会社将茶包的概念用于咖啡，发明了滤挂式咖啡并申请专利。但山中产业设计的挂耳包无法承担冲煮咖啡的重量，且在冲煮过程中容易失去平衡，所以没有成功的商业化。直到1998年大纪商事改良了原有的发明，将挂耳的部分向外延伸，才有如今的挂耳咖啡。 　　山中产业设计的挂耳包 　　挂耳包的市场 　　挂耳包的英文为Instant drip coffee bag，它有即溶咖啡快速、方便、不需冲煮器具的优点，同时更能让人享受手冲的乐趣。 　　因为挂耳包集即溶咖啡与手冲咖啡的优点于一身，这让挂耳包在东亚市场快速成长。在2011年，挂耳咖啡全球销量达14亿包，大约11,200公吨，其中94%的销售来自于日本，日本星巴克也特地为此市场推出挂耳咖啡。虽然目前全世界挂耳包总销量不多、市场规模相对小，但成长速度十分快速。 　　过去在台湾冲泡式咖啡市场，即溶咖啡市占率曾高达70%，挂耳则只有10%。然而近年来，台湾食安风暴问题使消费者人心惶惶，加上精品咖啡学兴起，咖啡消费者对咖啡的诉求不再只是提神，挂耳咖啡兼具品质与方便性，恰巧符合消费者需求，因此，在2015年台湾挂耳咖啡成长率高达30%。 　　欧美的不普及 　　不过让你想不到的是，在东亚国家常见的挂耳包，在欧美却很难见其身影。 　　因为家用咖啡机的普及，西方人依然习惯自己在家用咖啡机制作咖啡，挂耳包对他们来说还是新奇的商品。挂耳包在美国除了日式超市有贩售之外，亚马逊也有销售通路。我们无法确定挂耳包在欧美市场是否可行，但在日本蔚为风潮已成为一个成功的指标。 　　挂耳包与现磨咖啡 　　随著挂耳包包装技术不断进步，已经能完全隔绝外界的氧气。因此只要咖啡豆本身品质好，且在最佳赏味期内饮用，基本上挂耳咖啡与现磨的手冲咖啡不会有太大的差异。 　　冲煮挂耳咖啡最大的好处就是，专业咖啡师已经帮你设定好大部分冲泡咖啡的变因，您不需要选豆、考虑水粉比和咖啡粉粗细，也不需要冲煮器具及达人等级的技巧，您只需要热水和一个大小合适的马克杯，就可以随时随地享受好咖啡。 2022-05-17 22:48:13