印尼庄园咖啡豆Sulawesi苏拉威西庄园Tana Toraja曼特宁的风味和

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　印尼庄园咖啡豆Sulawesi苏拉威西庄园Tana Toraja曼特宁的风味和口感特点？ 　　苏拉威西岛又称celebes西里伯斯岛，按面积排名更是世上的第十一大岛与，融合了多个种族的文化，celebes此名为激流之意，原意是指在1511年时，因一位水手遇强烈暴风雨而滞留于此地，固命名为celebes。 　　如今，因此地早期盛产铁矿固以当地语言从新结合，更改地名Sula（岛）与Wesi（铁矿）--Sulawesi 　　本岛区分为6个省份，而本批豆种是由山区的Toraja族所经营的，因为当地人对于出口货易依旧相当欠缺资讯，原因也有地形的关系，种稙的海拔约1400米，离集散中心相当的遥远，农民无法将成品送至集散地销售，只能交由懂贸易语言（英文）的中盘商，或贸易商来做长久性直接配合-- 　　印尼有著几个相当著名的产区岛，其中包括苏门答腊岛（Lingtong区、Toba火山湖区、Sidikalang）、爪哇岛（国有arabica豆）、苏拉威西岛（Toraja ）……等等。 　　本批Tana Toraja麻袋上印有著牛头的图像，在苏拉威西指的是守护神的意思，豆相上更是相当亮眼的饱满。杯测后的他，具有著相当干净的印尼豆特性，且厚实度依旧够看，中焙度的她，具层次的酸香气息，干净！中深焙的她后韵表现相当有特色，甜度直接、持久。 　　以下是杯测报告及基本资料： 　　干香：甜坚果味、菇类香、木质感厚实、香料坚果味、橘皮甘香味 　　湿香：木质香、坚果榖味明显、油脂感厚、麦谷味、酒麦香、黑糖香 　　啜吸：杏仁气息带木质感，干净度高，后段味强带菇类质感， Body厚实，在印尼豆中属少数的高级质感豆气味，红糖味明显！！…水果发酵味残留，冷饮如茶片香及口感香气非常饱满。 　　产区： Sulawesi 岛 　　标示：Tana Toraja Perindigan 　　等级： G1 　　种植海拔：约1400米 　　处理：自然日晒 　　外观/缺点数：深绿色，1d/300g，约18scr