埃塞俄比亚Yukiro合作社介绍 埃塞俄比亚咖啡风味特点

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• 　　耶加雪菲最为人津津乐道的是它具有独特、明显的水果甜酸，一入口，香气立即冲出，起初有令人愉悦的柑橘味，风味与茉莉花清香。"不太像咖啡，倒有点像水果茶"是很多人对中浅烘焙耶加雪菲共同的感觉。耶加雪菲显现独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮，为极具个性的高级咖啡， 　　埃塞俄比亚Yukiro合作社没有加入政府咖啡组织，所以许多工作都需要自己来，从来没有看过这样的做法，至少在埃塞俄比亚。合作社进行各种品质改进，产生梦幻般的咖啡，但是在这一段时间陷入沉重的债务压力，农民往往无法回收利润。 　　但是这计划至少让他们的合作社Yukiro现在，已经实现了自给自足！由于健全组织与透明化，至少可以确认付出巨大资金将导致资源会被公平分配，投资处理厂，生产更好的咖啡。农场位于Goma Woreda地区，海拔1900--2100米间，Yukiro目前有520名会员，并且于去年增加日晒高架床和仓库容量。　　
  
  
  前街建议冲煮参数：
  手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右
  法压研磨度建议是4，水温90℃ 虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃ 爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃