哥斯达黎加咖啡 哥斯达黎加萨拉卡庄园介绍。
发表于:2024-12-30 作者:创始人
编辑最后更新 2024年12月30日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )萨拉卡庄园(Finca Salaca)现属於Maria Elena家族所有拥有,庄园内几乎都是种植Villalobo
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萨拉卡庄园(Finca Salaca)现属於Maria Elena家族所有拥有,庄园内几乎都是种植Villalobos种,而薇拉萨奇种(Villa Sarchi)源自古老波旁(Bourbon)的天然突变种,长久适应於哥斯达黎加橘郡的气候环境,在气味上是一款复杂度相当高的咖啡。Villalobos种是铁比卡种的分枝,其主要特色是精巧娇弱的外观,且咖啡风味具有如花般、柑橘一样的香味,以及富含杏子、桃子、李子般的细微酸感。哥斯达黎加於1950-1960年代之间,大量在西部谷地区域种植Villalobos种,至今,仍有很大部分的Villalobos种种植於西部谷地这样高的海拔土地上。1960年代后期荷兰贸易商将Villalobos引进印尼栽种。 薇拉沙奇源自古老波旁(Bourbon)的天然突变种,长久适应於哥斯达黎加橘郡的气候环境,在气味上是一款复杂度相当高的咖啡,适合City(城市-中度)、Full City(全城市-中深度)烘焙,研磨之后的乾粉带著香水和花蜜与樱桃的香气,夹杂著如桂枝般的香甜香料,若重焙则晋级如茴香般的气味。City烘焙前段带著如柠檬般锋利的酸度,明亮的微焦糖、樱桃甜与些微麦子香则在后头缓缓渗出,餘韵无穷;Full City烘焙则是带著果皮般梅李类果实的酸气,并与苦可可、重奶油、太妃糖香融合,酸甜交织与热气一同奔腾而出,而冷却后还会浮出衬有甜花香与柑橘的气味。 哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进,1820年才首度出口外销咖啡,现有咖啡农民约32,000位,平均每位农民种植面积小於一公顷(10,000㎡)。哥斯达黎加人口4,100,000万(2006年),咖啡种植面积為82,500公顷,年生產量170万袋(每袋60kgs),国内年消费量為38万袋,平均每一国民年消费量5.5kgs,比日本(消费量4kgs)还高。 哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家,歷史悠久,咖啡组织自生產到销售系统完备。由於位於中美峡地,境内火山林立,拥有阳光、土地的自然优势,气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和,產出的咖啡具有当地微型气候风土条件的特色,在质与量上,哥国的咖啡一直都受到世界的肯定,而被评比為世界级的高品质咖啡之一。哥斯达黎加咖啡种植已经有两百年歷史,最早是栽种在Poas与 Barva火山山坡,今日被称為中央谷地(Central Valley)的地区,主要的七个咖啡產区是自西北向东南,随著内陆中央高原而分佈。 哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温,及稳定丰沛的雨量,都是咖啡成為哥国主要农產品的因素之一。七大產区分别為:Tarrzu、Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。2022-05-18 09:23:08
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