巴布亚新几内亚png咖啡，巴布亚新几内亚天堂鸟咖啡庄园介绍。

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　　巴布亚新几内亚在印尼东边，是标准的海岛型气候，位於赤道与南纬 10 度之间，有热带雨林火山岩和高原地形，海拔介於 1,200-2,500 公尺，是种植咖啡的天堂。当地的产量不大，总产量约 85%的咖啡都是由小农的庭园栽培系统所生产。小农们会加入当地的合作社，一起分享合作社的处理设备， 　　 　　咖啡是巴国第二大出口量的农产品，足见咖啡产业对巴国经济的重要性。由於咖啡品种与印尼的不同，海拔也高於苏门答腊，加上采用水洗处理，PNG 咖啡的地域之味迥异於印尼的闷香与低沉味，反而有明亮、酸甜感、花果香气，和南美洲的风味相似。 　　 　　西格里/天堂鸟庄园位在西高地省（Western Highlands）中的维基谷地(Waghi Valley)，约略在1500公尺的高海拔山区，拥有排水良好的火山土壤；庄园成立时间於1950年，至今已经超过了60个年头以上，是在当地最早种植咖啡的产业先驱。由於地理位置属於南半球地带，以至当地咖啡的采收季节约在五月至八月期间，回异於一般中南美洲的十月至隔年二月的跨年度采收；农场及周边农民共同管理将近413公顷的广大土地，只采收成熟红透的咖啡樱桃，送至庄园内自有的处理场进行後制，但新几内亚当地的水洗处理又有别於中美洲、南美洲的处理方式，采用三次水洗发酵，每次浸泡约24小时，并更换乾净的水以控制咖啡风味；清洗完毕後将生豆去除外层壳再进行各项分级，例如：AA级、AB级、PB圆豆等等，这样做工精细的後制处理方式，为咖啡本身带来了明亮细腻的果酸风味，乾净又绵长的甜蜜口感。 　　 　　西格里/天堂鸟庄园在园区中也非常重视生态环境的议题，栽种两种不同的遮阴树提供咖啡良好的生长环境，也提供鸟类的良好栖息地，目前园区内已有90种不同的鸟类与各种野生动物，是咖啡庄园永续经营的绝佳典范。 2022-05-18 09:13:45