HIU计划是什么?你听说过HIU计划吗?
发表于:2024-11-21 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月21日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )喜欢精品咖啡的朋友们,应该听过HIU计划或者喝过HIU计划的咖啡。但是何谓HIU呢?简单的来说它是一个小型农场咖啡品
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喜欢精品咖啡的朋友们,应该听过HIU计划或者喝过HIU计划的咖啡。但是何谓HIU呢?简单的来说它是一个小型农场咖啡品质的发展计划。发起人Graciano Cruz根据多年生产咖啡经验建立这运作模式,和当地的农民与生产者豆商合作,共同发展,目的在於创造出品质优良的咖啡,杯测分数打85以上。每款产品皆量身打造,符合消费者需求的咖啡批次。 HIU这个提升小型农场咖啡品质的发展计划,在萨尔瓦多及巴拿马已经产出超过500个独殊特制的微批次咖啡,发起人Graciano Cruz根据多年以来生产咖啡的经验建立起这个运作模式,与农民、生产者及出口商合作,从风土地域开始共同发展,目标是创造出品质优良(杯测分数至少在85分以上,甚至要求更高)每款产品皆量身打造,符合消费者需求的咖啡批次。 HIU首先就品种、风土微型气候、民俗、文化或是处理方式等锁定独特的产品及生产者,透过杯测确认生豆本质,建立风味档案。在合作开始前,让生产者了解HIU的计划宗旨及规范,共同构拟品质与产量的提升计划;过程中透过教育农民相关知识、测试成熟咖啡樱桃的含糖量、实施友好生态环境的处理法、建构设备以改善乾燥环境的条件……等,提升生产技术。 HIU计划建立完整的生产链,让每批产出具有可识别性,可受追踪:用杯测建立品质及批次的分级,以50磅(真空後盒装)或100磅(GrainPro内袋)为单位的特殊包装,维持每一批次的可追溯性,并提供烘焙者咖啡风味档案与生产者资讯。 2022-05-18 09:11:50
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