初学者咖啡拉花技巧 咖啡拉花艺术认证系统 咖啡拉花用什么牛奶

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• 　　什么是「咖啡拉花艺术认证系统」? 　　 　　咖啡拉花艺术认证系统是对拉花的技巧、创意及艺术呈现一系列的分级与认证。 　　 　　认证系统分为五个等级，每个等级以不同的颜色显示，分别为：白色、橘色、绿色、红色及黑色。 　　 　　各级皆有其指定的认证项目，而咖啡师必须在认证过程中，展现出对应的能力，完成认证。 　　 　　报名认证系统的资格？ 　　 　　任何拥有最低限度咖啡拉花技巧的咖啡师皆可报名，也欢迎投身咖啡事业的专业人士报名，为您的个人履历加分。 　　 　　认证考官的身分？ 　　 　　「认证考官」，也就是评审，是拥有绿级、红级或黑级认证的咖啡师，并通过「考官校正课程」，始能成为咖啡拉花艺术认证系统的认证考官。 　　 　　「绿级认证考官」可以认证白级、橘级及绿级；「红级认证考官」可以认证白级、橘级及绿级；「黑级认证考官」则可以认证任何等级。 　　 　　在认证过程中，认证考官会手持评分表及码表，并使用手机或录影机完整记录下来，作为结果的依据。 　　 　　举行认证的场地？ 　　 　　◆ 得到许可的拉花教室或考场 　　 　　◆ 特殊活动期间(包含任何拉花艺术的活动，如：拉花艺术竞赛) 　　 　　◆ 一名时间许可的认证考官 　　 　　◆ 拥有绿级、红级或黑级认证的认证考官 　　 　　执行分级认证的场地必须拥有特定的专业设备，如：义大利咖啡机、磨豆机等。奶钢、马克杯及其他拉花器具可以由咖啡师自行准备，但必须符合标准(详见P.17-18)；牛奶及咖啡豆则可由咖啡师斟酌是否自行准备。 　　 　　认证班的课程？ 　　 　　认证班分为四种课程： 　　 　　◆ 拉花艺术入门班 ◆ 拉花艺术基础班(白级、橘级) ◆ 拉花艺术进阶班(绿级、红级) ◆ 拉花艺术高阶班(仅限黑级) 　　 　　课程内容、日期及地点等详情请上网站查询：「课程介绍」 　　 　　(仅限考官可举办认证班课程) 　　 　　取得认证的收获？ 　　 　　当您确认通过咖啡拉花艺术认证系统，便可得到该级的「咖啡拉花艺术等级认书」。证书上将会标明您取得的等级、日期、地点以及认证考官与协办厂商的签名。 　　 　　取得认证後，官方网站上便会列上您的名字，并可以得到该级的纪念奶钢，上面将印有「Latte Art Grading System」的字样。 　　 　　证书的使用方式？ 　　 　　取得证书後，便可增添至您的个人履历上，显示您在咖啡拉花技术的专业，这是对一名专业咖啡师的认同与证明。而拥有绿级、红级或黑级的您更可以在通过考官校正课程後成为我们的认证考官，为其他咖啡师认证。 　　 　　如何报名认证？ 　　 　　要报名分级认证您必须先确认： 　　 　　◆ 欲认证之等级(及其评分方式与标准) ◆ 分级认证的地点 ◆ 一名认证考官 ◆ 拉花艺术认证系统之经销商 　　 　　在确认时间、地点及认证考官的到场後，可以在网路上预约并以公告方式付费。 　　 　　各个等级的预约皆是可以的，但是，我们并不接受跳级的预约，只有完成之前的等级，才可以预约较高等的等级。 　　 　　然而，您可以参加一个同时认证不同等级的认证考试，如：同时验证白级、橘级与绿级；或者同时验证绿级与红级；或红级与黑级。 　　 　　如何取得拉花艺术分级证书？ 　　 　　除了咖啡基础技巧以外，拉花艺术认证将拉花技巧及呈现分为五个等级，每个等级皆有及必要认证之技术，将Espresso或卡布奇诺呈现出指定的图样。 　　 　　咖啡师若能在认证过程取得最低通关分数(各级规定不同)，则咖啡师便足以取得咖啡拉花艺术认证证书。 　　 　　对称度容许范围？ 　　 　　◆ 白级：20。(倾斜角度) 　　 　　◆ 橘级：20。(倾斜角度) 　　 　　◆ 绿级：15。(倾斜角度) 　　 　　◆ 红级：10。(倾斜角度) 　　 　　◆ 黑级：5。(倾斜角度)