操作简单，失误小，容易冲出好喝咖啡且保留原风味，法式壶神器

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　　法式滤压壶，或法式压壶，也被称为French Press，是最简易又方便的咖啡冲煮方法。其实这种壶很早就出现了，只不过以前大家都拿它来泡茶。通常泡茶的滤网较粗，泡咖啡的泡茶较幼。如果你爱喝咖啡，但没时间，或者家里没有贵的咖啡机，法式压壶是一个很好的方法。 　　 　　研磨尺寸 　　 　　使用法式滤压壶冲煮，咖啡颗粒研磨的粗细跟用Espresso咖啡机冲煮一样的重要。所有研磨出来的颗粒都必须一样尺寸。法式滤压壶和Espresso机的分别，是用法式滤压壶做咖啡时，研磨要粗，另外，研磨越幼就越难压。而用一般Espresso咖啡机时，研磨要幼。 Nylon牌的滴漏式咖啡机可以接受中等尺寸研磨，一般电动滴漏式咖啡机就需要很粗的颗粒。 　　 　　磨豆机好重要，千万不要省钱买一台好的磨豆机。一台品质很好的磨豆机从Bodum Antiqua，上到Solis Maestro Plus品牌或是更好的都有，绝对把咖啡最好的味道汲取出来，而且也能够让法式滤压壶冲出来的咖啡保持乾净，不会带有太多残渣。 　　 　　使用时，浸泡时间约四分钟。浸泡的时间越长，味道越浓，酸味亦越重。 每只咖啡只豆的味道和个人喜好都不同，要逐一试。 　　 　　适合用单一产地的咖啡豆，或果酸味重的咖啡豆。 　　 　　适合用中至深度烘焙的咖啡豆滤（例如南洋咖啡）。 　　 　　静置时不用按下滤网，让咖啡与水有更多时间和空间接触。 　　 　　法式压壶的好处: 　　 　　简易快 　　 　　不须插电 　　 　　不须酒精灯加热 　　 　　无须滤纸，更环保 　　 　　体积小，轻巧又不阻地方 　　 　　清洗容易 　　 　　过期咖啡豆亦可以泡出咖啡油(crema) 　　 　　烘焙不完美的咖啡豆，用法式压壶冲泡亦可以，基本上饮不出来 　　 　　法式压壶的弱点: 　　 　　跟日式虹吸（Syphon）相比，冲煮出来的咖啡混浊不清 　　 　　跟espresso相比，味道不够浓，不能把咖啡豆的精华冲煮出来 2022-05-18 09:09:58