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欧焙客双焙法 欧焙客江承泽与张晋铭的烘焙技巧
欧焙客双焙法:焦糖柠檬汁浅焙咖啡的飘逸花果酸香韵最为迷人,但欠缺中焙或中深焙的厚实度、滑顺感和醇厚感,也就是杯测所称的body,江承泽和他的伙伴张晋铭,每天都在讨论咖啡香气、平衡感和配豆问题。有一天,
2022-05-18 咖啡 焦糖 结构 香气 承泽 口感 外壳 平衡感 核心 油锅 部分 冷却 厚实 尖酸 迷人 醇厚 福至心灵 之中 也就是 低温 -
墨西哥 Mérida | Café Orgánico 有机咖啡馆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )抵达墨西哥城市Mérida时,因为当天是国定假日,街头其实非常冷清,从巴士站前往住宿的途中,在极度口渴以及肚子饿的情况下,我们意外发现
2022-05-18 咖啡 咖啡馆 墨西哥 不同 内容 口感 吐司 笑容 素食 背景 背景音乐 菜单 音乐 意大利 制作 营业 设计 选择 三明治 主食