热摩卡咖啡的做法与冰摩卡咖啡的做法 用意式咖啡机制作摩卡咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 摩卡咖啡 摩卡咖啡（又名莫加或者摩卡，英文是 Café Mocha，意思是巧克力咖啡）是意式拿铁咖啡 （Café Latté） 的变种。和经典的意式拿铁咖啡一样，它通常是由三分之一的意式特浓咖啡 （Caffè Espresso） 和三分之二的奶沫配成，不过它还会加入少量巧克力。巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加，但某些咖啡售卖系统便会以即溶巧克力粉取代。有时，打起了的奶油、可可粉，和绵花糖都会加在上面用来加重咖啡的香味和作为装饰之用。 和意式卡布奇诺 （Cappuccino） 不一样，摩卡咖啡上面是没有鲜奶泡沫的。取而代之，摩卡咖啡上面通常是一些打起了的奶油和肉桂粉或者可可粉其中之一。也有可能加入葵蜜饯粉在表面作为装饰并且增加风味。 有种摩卡的变种是白摩卡咖啡 （White Café Mocha），用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。除了白摩卡咖啡之外，还有一些变种是用两种巧克力糖浆混合，它们有时被称为"斑马"（Zebras），也有时会被滑稽地叫作"燕尾服摩卡"（Tuxedo Mocha）。 某些欧洲和中东的地方会以摩卡奇诺（Moccaccino）去形容加入了可可或者巧克力的意式拿铁咖啡。在美国摩卡奇诺就是指加入了巧克力的意式卡布奇诺。 摩卡咖啡的名字起源于位于也门的红海海边小镇摩卡。这个地方在15世纪时垄断了咖啡的出口贸易，对销往阿拉伯半岛区域的咖啡贸易影响特别大。 摩卡也是一种"巧克力色"的咖啡豆（来自也门的摩卡），这让人产生了在咖啡混入巧克力的联想，并且发展出巧克力浓缩咖啡饮料。在欧洲，"摩卡咖啡"既可能指这种饮料，也可能仅仅指用摩卡咖啡豆泡出来的咖啡。 制作 ＊热摩卡--直接加在杯中 １。巧克力酱１盎司＋３０c.c.的Ｅｓｐｒｅｓｓｏ搅拌均匀 ２。热牛奶泡装８分满＋鲜奶油挤花＋淋巧克力酱＋巧克力粉＋巧克力碎片 ＊冰摩卡--要分开加 １。先用容器装巧克力酱１盎司＋３０c.c.的Ｅｓｐｒｅｓｓｏ搅拌均匀 ２。把杯子装冰块满杯＋１步骤的巧克力及咖啡 ３。冰牛奶泡装８分满＋鲜奶油挤花＋淋巧克力酱＋巧克力粉＋巧克力碎片 步骤一【巧克力酱１盎司可以个人喜好酌量增减；一定要先将巧克力酱及Ｅｓｐｒｅｓｓｏ搅拌均匀，要不然喝的时候都是巧克力再底部搅不匀，味道就会有差异】 步骤二【要看杯子的大小加入适量的牛奶，通常都是装８分满，但你的杯子也不能大的太夸张，要不然会没有咖啡味，都是牛奶；淋巧克力酱＋巧克力粉＋巧克力碎片只是装饰用的可以个人喜好添加，但我通常全部都加，因为这样比较丰富；有些店家不加鲜奶油，纯粹用奶泡上加巧克力酱装饰，画花样都有，看哪个方式你比较喜欢可以参考看看】 煮法：意式咖啡机 材料：咖啡100cc--120cc、巧克力酱、鲜奶油 做法：1.将煮好的咖啡倒进杯中。 2.将鲜奶油沿杯缘挤出，淋上巧克力酱就好啰！ 所以摩卡咖啡的巧克力味是另外加的哟！！！