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虹吸咖啡做法教程 虹吸壶很难学习&控制?虹吸壶使用步骤讲解

发表于:2024-12-29 作者:创始人
编辑最后更新 2024年12月29日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )虹吸壶咖啡冲煮方式_塞风壶虹吸壶咖啡在大多数人的印象里总带有未知的神秘感,大部分的人都认为虹吸壶是一件很难学习&控制

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  • 虹吸壶咖啡冲煮方式_塞风壶
  • 虹吸壶咖啡在大多数人的印象里总带有未知的神秘感,大部分的人都认为虹吸壶是一件很难学习&控制的器材。 咖啡发展历史中,虹吸式咖啡壶扮演著举足轻重的角色。但与研磨式咖啡(意大利式浓缩咖啡),相较之下这种虹吸式咖啡壶需要较高的技术性,以及较繁琐的程序。然而虹吸式咖啡壶所能煮出咖啡的 那份香醇是一般以机器冲泡的研磨咖啡所不能比拟的。 对于咖啡爱好者来讲,品尝过虹吸壶煮出来的咖啡,一定会把手冲壶&义式咖啡机放在旁边。唯有虹吸壶,才能将咖啡豆的层次、果香酸味、香醇浓度一一带出来!! 使用虹吸式咖啡壶来煮咖啡,要注意几点:水量、水质、火候、咖啡粉的用量和粗细、搅拌、时间,以下一一地说明。 步骤一、 加入热水至玻璃下球。你如果是买三人分的壶,则水量最少必须要用两人份的,因为水不会完全被往上吸,所以如果只用一人份的水量 (当只煮一人分时) 那往上吸的水量就会只有七分--八分!! ※如果是TCA3建议最少下水量为240c(二杯份)。倒完水后将玻璃下球用抹布擦干,否则容易使玻璃破裂。 步骤二、将过滤器放置上球 … 此时的过滤片 已经要装好搂!!!! ※将过滤片从水中拿出清洗后压干,将过滤片的勾子钩住上球的底部,再用调棒将过滤片的位置调整到中间的位置。 步骤三、以大火煮开,待水沸腾。 ※ 沸腾后,转成小火 步骤四、水上升一半时,准备要倒咖啡粉之前 (咖啡粉的粗细是3--4号),要先注意 上球的水波不可以太大,越静止越好,目的是不要让咖啡粉一直跟著水一起翻滚 (但也不要让瓦斯炉的火不见䁖! 水会跑回去下球) 步骤五、水上升一半后放咖啡粉,开始搅拌,搅拌完开始计时。 ※倒入每一杯的用量是8公克(TCA3建议至少用量为16克二杯份),并开始第一遍的搅拌,搅拌的时候不要绕圆圈,由上往下把粉压入水中,使两个不同方向的力量相互撞击,不要搅拌太久,只要使咖啡粉散开即可。 步骤六、25秒时做第二次搅拌。 步骤七、55秒时第三次搅拌,60秒时关火。 ※煮单品咖啡时间只要50秒(20秒时第二次、45秒时第三次) 步骤八、若时间没有抓准,超过60秒的话,关火后立即以湿冷的毛巾擦拭玻璃下球,这样的做法可以迅速的让咖啡往下到下球,以减少煮过久的问题。
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2022-05-18 08:33:48
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