如何简单自制cold brew冷泡咖啡？星巴克冷萃咖啡视频教学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 冰滴咖啡_冰滴咖啡壶_冰滴咖啡做法
• 前文提及过有关现在于夏天非常流行的cold brew coffee 冷萃咖啡，在市内大小不同的咖啡店都有售，例如Starbucks都有推出，不过价格就会比普通冷咖啡贵，其实不如试试在家自制也不算很困难啊！ 现在市面上都有推出不同冷萃咖啡专用的咖啡壶，价格不算太贵，例如这个于Bed, Bath & Beyond的售价为$36.99，另外在well.ca都有＄39的选择；不过如果不想另外花费购买额外的咖啡壶都可以在家就地取材自己做。 制作冷萃咖啡所需要的是一个较大的玻璃瓶，然后将咖啡粉和水以大约为1:5的比例放在冰箱冷泡12小时，然后利用布网或咖啡滤纸慢慢过滤与另外一个瓶子将咖啡流出来、不要用力压，冷泡黑咖啡就完成了！ 如果家中有french press法式压滤壶都可以利用其制作冷萃咖啡，方法都是将咖啡粉放入法式压滤壶中，再加入室温的冷水，稍微混合后就可以静置冷藏；因为french press内有压滤网，所以12小时后缓慢压下法式压滤壶的把手就可以简单将过滤咖啡倒出来，不过缺点就是一般french press都比较小，制作份量只限于一杯至几杯。 另外，制作冷萃咖啡都有很多不同份量做法，有些咖啡粉和水为1:4或1:6份量，其实咖啡浓度和味道都视乎个人喜好和使用的咖啡质素和产地，所以最好还是因应个人需要而调配。一般利用1:4至1:6比例做法的冷泡咖啡属于极度浓缩，而且咖啡因非常浓，所以需要另外加入冰块、牛奶来稀释；如果喜欢就这样喝冷泡黑咖啡的话，不妨试试用1:16比例，这样的纯冷泡黑咖啡会比较容易入口而且适合喜欢喝黑咖啡的人。 不妨考虑趁夏天BBQ制作大瓶冷泡咖啡
• 工艺与酿造的创新--星巴克氮气冷萃咖啡与冷萃咖啡的区别