卢旺达波本精品咖啡豆口感风味描述介绍

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　　【品 名】：卢旺达波本精品咖啡(Rwanda Bourbon Specialty)

　　【品质分级】：AA【烘焙度】：建议烘焙程度城市或深城市烘焙(City Roast or Full City Roast)

　　【等级】：良好【颗粒】：★★饱满

　　【酸度】：★★★微酸

　　【均衡度】：★★★稳定

　　【风味】：柔软、浓香，含水果甜味和有原野青草香气。

　　【咖啡产区】：卢旺达西南部布塔雷区(Rwanda Butare)【种植海拔】：1,200～1,800公尺

　　【生豆品种】：波本原种(Bourbon Variety)

　　【生豆处理】：水洗精制法

　　【特 点】：从上个世纪20年代，开始，卢旺达(Rwanda)种植的阿拉比卡咖啡就以其独特的水果甜味和浓郁的青草芳香享誉世界。近年来，卢旺达政府采取积极措施，大力推动咖啡生产，在各地建立咖啡生产合作社，给予农户技术指导和资金扶植，使咖啡生产有了长足的发展。

　　卢旺达有"千丘之国"之称，全境多山地和高原，大部地区属热带高原气候和热带草原气候，温和凉爽。大约有3.3万公顷咖啡种植园，50万人从事咖啡种植业。拥有高海拔和肥沃火山土的良好自然条件，该国如此肥沃的土壤和适宜的气候有助于植物生长，咖啡树像是被驱使着或被强迫着向上猛长，又像是因为长得太快，而不能产出极品的咖啡豆。美丽的千丘之国卢旺达对于种植高地咖啡有着悠久而丰富的文化，以种植高质量的阿拉比卡(Arabica)咖啡为主。卢旺达是世界上绝无仅有的可以完全享受土壤-海拔-气候之间和谐一致的国家。在这种特有的种植环境中，卢旺达的高质量咖啡具备了与众不同的口感和香味。

　　卢旺达 kirorero

　　产 地：马拉巴产区

　　处理加工方式：水洗

　　等级：AA

　　品种：波旁豆

　　烘焙程度：中度烘焙

　　口味特色：甜度高，水果香味丰富、酸味柔和丰富、巧克力余韵、焦糖回甘.柔软而浓郁，带有热带气候特色。

　　卢旺达，是一个位于非洲中部和东部的主权国家，座落在赤道以南，与乌干达、坦桑尼亚、布隆迪和刚果民主共和国接壤。卢旺达地处大湖地区，海拔较高，地理上以西部的山区和东部的热带草原为主，全国各地分布有多个湖泊。该国属温带到亚热带气候，每年有两个雨季和两个旱季。

　　卢旺达咖啡跟很多非洲国家一样以小农生产为主，每年采收期咖啡把熟成的咖啡樱桃果集中起来送到处理站处理。

　　每年采收期农民们采摘熟成的咖啡浆果集中至处理站进行处理，首先以手工挑选，确保没有未成熟或者受到损伤的果实混入。

　　接着脱除果皮，在凉爽低温的环境下进行12-18小时的水洗发酵过程后，在渠道中将粘附的果胶清洗干净。

　　棚架干燥过程中，处理站的成员们会以人工翻动，谨慎照料，确保在充分日晒下，带壳生豆不至于丧失水分或者有干燥不均匀的状况，直至生豆的含水率稳定度降至14%一下。

　　卢旺达马拉巴为波旁100%树种，种植于卢旺达共和国马拉巴地区，海拔地区大约在1560-2100米之间，收获季节在每年的2月到6月之间，种植的土壤主要成分为火山灰，采用完全有机种植，由于独具特色的地域种植，从而造就了咖啡豆具有很强的地域特色。

　　近年来卢旺达咖啡豆多以SCAA认定的极品咖啡出现，在世界咖啡业界也得到非常高的评价。