咖啡种植技术：从育苗、定植、遮荫到施肥除草和覆盖的栽培工艺

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• 咖啡的果实和种子是什么样的？ 咖啡豆结果的样子
• 1. 育苗 苗圃准备： 苗圃选择要注意遮荫效果。幼苗受到日光直射，容易枯死，降低成活率。所以苗圃必须要有遮荫设备，遮荫材料可以使用遮光网、茅草或稻草，也可以选择在成排大树的下方布置成苗圃，培养咖啡幼苗。其次，要做好排水设施。排水不良，容易造成幼苗腐烂。 咖啡树的育苗方式，基本上有点播和插枝二种。 咖啡果实采收之后，经过去皮，选取形状完整带有胶质的新鲜种子供播种用。把种子直接铺撒在装有砂质壤土的苗床，再覆盖一层约1厘米厚的薄土，覆土不能太深，否则种子不容易发芽。完成播种后，要定时撒水，保持土壤湿度。第二种方式，把种子直接播在装有砂质壤土的3吋育苗盆内，每盆一粒。再覆盖一层约1厘米厚的薄土。完成播种工作之后，要定时撒水，保持潮湿。 正常情况，种子播种后需要45 -60天才会发芽。发芽时，先伸出往下成长的根，把咖啡豆往上直顶，看起来很像戴著钢盔的阿兵哥，这时叫做Soldier，约二星期后再探出一对子叶，形 状如蝴蝶，这时叫做Buterfly。大概再一个月之后，长出第一对真叶。播种在苗床上的种子长出2-4对真叶后，可以移植种到4吋育苗盆内。 五至六个月后，幼苗长出4-8对叶片，即可进行嫁接，经过嫁接的植株，比较能适应环境和增强抗病力。不过，通常都不太被采用。 另外一种繁殖方式为扦插法，不过这种方式在台湾还未被使用。选择成熟咖啡树上一年生侧枝，不要太靠近主干的枝条，枝条不要太粗。每10厘米切成一段，每段带有一对叶片。每段再纵切成二半，每截各有一个叶片。留在每个枝条上的叶子剪去一部份。将枝条以叶片向上插入苗床或是预先准备好的育苗盆内，使叶片突出土壤。充份浇水之后，继续照顾几星期后，会生出根和叶。 当幼苗长出第8-10对子叶后，开始长出对生侧枝，以后每对子叶处，都会长出一对侧枝。播种后大约一年以上，幼苗长到2-3尺高，约有3-4对侧枝。适合定植到预备好的农地里。 刚冒出头的种子，称为阿兵哥。(李松源，2004) 已经长出二至三对真叶的幼苗。 准备长出侧枝的幼苗。 苗圃作业应注意事项与工作程序如下： (l) 向有信用的种苗商购买健康的种子或种苗。 (2) 种子要选自无病虫害的母树，母树要显出优良的品种特性，例如：产量高，植株旺盛、健壮。 (3) 种子不能受损伤。 (4) 苗圃管理：保持育苗盆或苗床潮湿，不要太干燥，免得幼苗枯死。干旱期间，每日需要浇二次水，上下午各一次。雨季期间，则视情况浇水。同时要定期拔除育苗盆或苗床上的杂草，发芽之后要略作施肥。 2. 定植 咖啡苗长到60厘迈克尔以上，即适合做为定植用的苗。如果选择3-4尺（120-160厘米）高的咖啡苗，定植后比较不容易受到杂草排挤，成功率较高。最佳种植时间在春季二至三月间，以及冬季十至十二月间。在这些期间种植，成活率比较高。 1）. 选择适合种植地点 咖啡种植，必须选择排水良好的地点和土质，土壤以砂质壤土比较好。粘质土壤的排水性不良，限制根系生长，因而影向咖啡树的成长。最好避免种在粘质土壤地区。 2）.整地 定植前要先做好整地工作。平地种植咖啡，要先安排好灌溉和排水系统。 a. 清除地面杂草。 b. 决定是否做畦，做畦要做得高且宽些，避免浸水。 c. 如果没有做畦，则要考虑使用喷溉或是滴灌系统。 d. 种植咖啡的株距为2m和行距为2-3m。每分地平均种200株。 3）.定植 种植之前先决定好株距与行距，再挖好定植穴，宽30厘米，深30厘米，底部放进有机肥一至二公斤当基肥，再覆上一层薄土。 行距与株距：行距2-3米，株距1.5-3米。 种植时，将咖啡苗自育苗盆取出，放进定植穴内，最佳定植方式为以30度角将幼苗放进定植穴，幼苗会从靠近土面处长出数个新芽。不过，这种方式使咖啡树成长速度变慢，优点为新长出的植株比较健壮，而且比较不易倒伏。幼苗安置好后，再覆土压实。 咖 啡园经营的成败关键取决于开始经营之前五年。在这阶段中，咖啡树必须照顾得很健壮，注意防治病虫害及各种天敌，应用整枝技术将树型整理得保持在高生产力状 况。园中杂草必须除去，以及加上适当采收。这几年是咖啡树一生之"决定年"。依多年经验，台湾咖啡种植若非成长到五年以上，几乎还不能月说已经成功，因为 五年内的咖啡树根系还 不深，容易受水淹影向，或是受台风吹倒而失败。五年以上的咖啡园，比较有深厚的根盘，植株比较健壮。 定植在田里的咖啡幼苗。(李松源，2003) 3. 遮荫 台湾南部的低海拔地区，种植咖啡要考虑种植遮荫树，或是种植在槟榔树或椰子树间。有遮荫树，咖啡树比较容易照顾，成长情形比较健康。如果没有遮荫，咖啡树容易受南部夏季高热的日光烫伤，影向咖啡树成长。 遮荫树可以选择香蕉、小叶榄仁、垂榕等树。垂榕不只可以做遮荫树，同时有很好的防风效果。不过，其根系粗且广，会与咖啡树形成抢地盘情形。树冠层也会得过度旺盛。种植时要离咖啡树远一些。 在种植初期，香蕉可以与咖啡苗同时种植，因为香蕉树长得很快，可以短期间内达到遮阴效果。由于香蕉树成长很快，会形成过度遮阴，故应注意香蕉树与咖啡树间之行距，以及做好香蕉树的更新。 4. 施肥 施肥对幼龄咖啡园的成长有重要影向，能够使植株成长顺利与健壮。适当施肥对咖啡成树有促进开花顺利，和避免过度结果所造成的枯死。同时可以维持每年固定结果量。 第一年的施肥 对幼树施肥的主要目的为促进根系和植株的生长，使保持健壮。为了这原因，需要施用含磷酸成份高的肥料。如果施用在适当位置，咖啡幼树的成长会很明显，根系和枝叶长得很茂盛。 定植时大概已经将酌量N-P-K 2-24.5-2 肥料施在定植穴的底部做基肥，定植后大概二个月开始第一次施肥。建议施用10-10-10复合肥料。用手抓一把肥料，撒在距离树干约一尺外侧枝尖端滴雨线的地面（每棵树只需要一把肥料，用撒布的，避免集中堆放。）最好能够延著滴雨线环绕著树挖一条浅沟，将肥料埋在沟内。 以后每隔二个月以相同方法施用相同数量肥料。这是第一年的施肥方式。 肥料 数量 施肥时机 第一年 N : P : K 10-10-10 每棵树用手撒施一把 后二个月第一次施肥，以后每二个月施肥一次。 第二年的施肥 咖啡树成长到第二年，侧枝已经明显开展，树干长得更高。根部也向外延伸，所以施肥量必须增加。每二个月施用一次，每棵树用手撒施二把肥料。使用相同肥料，撒布在侧枝下面的地面。 年次 肥料 数量 施肥时机 第二年 N:P:K10-10-10 每棵树用手撒施二把 每二个月施肥一次。 第三年的施肥 咖啡树在第三年已经长到4-6尺（120-180厘米）高。需要钾肥来促进开花和结果，要施用氮和钾含量高的肥料。建议自第三年开始使用14-7-28复合肥料。 每年用手撒布五次肥料。第一次施肥时间在采收结束，完成剪枝后。第二次施肥时间，在花季之后马上施肥，第三次施肥时间在果实成长期间和植株长得很茂盛之时。第四次施肥时间在采收之前。 次 肥料 数量 施肥时机 第三年 N:P:K 14-7-28 每棵树0.3公斤。 每二个月施肥一次。 第四年的施肥 咖啡树已经长大，必须增加肥料施用量，每年施肥五至六次。建议施用14-7-28含钾量高的肥料。注意：当施肥量增加时，必须特别小心不要将肥料撒在靠近树干位置，最好离主干五尺外的滴雨线下。 如果咖啡园位于日照充足地区，需要追加硫酸铵（每分地57公斤），分二次施肥。第一次和第二次定期施用14-7-28复合肥料的中间，追加半量硫酸铵，另外一半则在第三次和第四次定期施肥的中间，追加一次。 注：如果阴雨，就没必要补充氮肥。 年次 肥料 数量 施肥时机 第四年 N:P:K 14-7-28 日照充足地区追加硫酸铵 每棵咖啡树0.7公斤，每棵咖啡树0.4公斤硫酸铵。 每二个月施肥一次。 硫酸铵施肥时间在三月、七月。 第五年的施肥 施用钾含量高的肥料14-7-28，在日照充足地区，需要追加施用硫酸铵。在日照较缓和地区，减半施用硫酸铵的量。 年次 肥料 数量 施肥时机 第五年 N:P:K 14-7-28 日照充足地区要追加硫酸铵 每棵咖啡树1.5kg，在日照充足地区，硫酸铵用量依日照强度而定。每棵咖啡树约0.5至1公斤 每二个月施肥一次。 硫酸铵施肥时间在三月、五月和八月。 5. 除草 除草是很重要的工作。如果疏忽掉，施多少肥料都没有用。依气候状况、适时适量施肥，加上用心除草，咖啡树就会长得很健壮。 6. 覆盖 经验老到的咖啡农民会在咖啡树干周围以咖啡壳、稻壳、石块、干草等做覆盖。防止杂草阻碍根部发展。干旱期，覆盖可以保持土壤水份，持别是降雨量少，锄草或拔草工资贵时，这方法在第一年是最便宜也是有效的除草方法。 咖啡园覆盖作业，有以下几个优点： 1）.降低土壤温度：土壤温度若高于35℃，根系会受伤害，土壤中的有机物质会流失。覆盖可以阻绝日光直接晒到土壤，降低土壤温度。 2）.保护土壤免受雨水侵蚀。 3）.贮存水份功能。 4）.提供硝酸盐（钾）成份。 5）.增加土壤中的营养成份。 6）.供应有机物质。 7）.对根系成长有利。 8）.覆盖可以抑制杂草。 9）.使果实增大。 10）.减低土壤酸化。 11）.增加单位面积产量：若只做覆盖，并不会增加每棵树的结果节点的总量，却可以增加33％结果量，以及增加12％采收量。
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