耶加雪菲咖啡产地罕倩碧Hanchebe介绍 水洗耶加雪菲罕倩碧怎么喝

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区分日晒耶加雪菲和水洗耶加雪菲有什么实质性的区别？

埃塞俄比亚 水洗耶加雪菲 G1 罕倩碧 LOT#2 （Ethiopia Yirgacheffe Hanchebe Lot#2 Washed） 介绍： 本批次水洗耶加雪菲 G1 罕倩碧（Hanchebe） LOT#2 是经由ECX评定为G1的最高等级，从生豆相貌、一致性、新鲜度到干香气与风味都相当优秀，在香气表现上十分丰富，具有耶加雪菲的产地典型水洗特色，非常值得购买。风味叙述： 姜糖， 咖啡花， 伯爵红茶，佛手柑，养乐多绿茶， 蜂蜜甜感， 酸质细致多变， 红糖尾韵。 耶加雪菲（Yirgacheff）位埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区，此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔（Kochere）。由于耶加雪菲（Yirgacheffe）所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱，所以产品分类上自成一格，在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。位在西达摩（Sidama）省的耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一个小镇，邻近的有三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样并驾齐驱，所以科契尔（Kochere）同样被画分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚在2009年11月实行新的交易与分级制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena/Abaya三个副产区，可知此三产区的风味极为细致而可再细分出来。 耶加雪菲（Yirgacheff）是位于埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区一个非常出名小产区，收成的咖啡豆来自当地种植的咖啡小农，是集合为数众多的咖啡小农民个体组成，这些小农民的咖啡农耕种面积平均约1公顷，种植海拔高度约一千八百至两千米，咖啡品种主要是铁比卡（Typica）和 Heirloom（当地原生种）混合。由于此产区拥有众多较为先进的生豆处理设备，所以在日晒和水洗处理的领域上向来有著高水平的表现，带著莓果与柑橘复杂调性的干净香甜，为人所称赞。当地的主要生产模式，小型咖啡农家将各次采收红果子，直接送到邻近合作社的处理场统一处理。1970年代开始埃塞俄比亚引进水洗处理技术，目前耶加雪菲这个产区的生豆处理以日晒和水洗均有，但是日晒处理具备高水平品质呈现。处理厂先筛选分级红樱桃颜色的咖啡果实后，直接用水除去浮在水上不结实，捞起沉底红樱桃颜色的咖啡果实果后，带壳生豆放置棚架上自然曝晒，湿度达到12%或以下，会直接送到埃塞俄比亚商品交易所（ECX）在Awassa的仓库。杯测分级和数量进行 通常水洗和日晒处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才会进行去壳工作。 风味叙述： 姜糖， 咖啡花， 伯爵红茶， 佛手柑， 养乐多绿茶， 蜂蜜甜感， 酸质细致多变， 红糖尾韵。 产国： 埃塞俄比亚（Ethiopia） 产区： 耶加雪菲（Yirgacheff） 罕倩碧（Hanchebe） 品种： Typica & Heirloom（当地原生种） 生产： 罕倩碧（Hanchebe）产地集合为数众多的咖啡小农民 海拔： 一千八百至两千米 等级： 水洗（由ECX评定为G1的最高等级） 年降雨量：1400-1800mm 土壤： 红综合色 2022-05-18 07:45:05