北欧浅焙肯尼亚AA咖啡 手冲肯尼亚咖啡参数记录

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作为东非咖啡大国，肯尼亚出名生产高品质阿拉比卡咖啡。 AA级咖啡豆种植地位于高海拔地带，出产鲜明黑樱桃酸香，果酸近似葡萄酒，十分顺口。

练习记录A:

1. 烘焙咖啡豆：16克肯尼亚AA 奈尔利产区 盖特丽丽处理厂 - 北欧浅焙。 2. 咖啡粉粒研磨度：小富士磨豆机平刀版，4克刻度1.5 + 12克刻度3.5 3 滤泡装置：KONO名门滤杯（1-2人） ＋ KONO滤纸。 4. 起始水温：90度，闷蒸30秒，三次全断水（个人所谓的三次断水，含最后一次断水；全断水是指每次注水后，大约等此次注水滤完，才继续进行下一次注水，整体操作时间约2分30秒。 5. 完成咖啡成品：235cc. 6. 浓度：TDS 1.20% 7. Brix： 1.52% （非咖啡糖度） 8. 萃取率：Extraction 17.6%

练习记录B:

1. 烘焙咖啡豆：16克肯尼亚AA 奈尔利产区 盖特丽丽处理厂 - 北欧浅焙。 2. 咖啡粉粒研磨度：小富士磨豆机平刀版，刻度3 3 滤泡装置：KONO名门滤杯（1-2人） ＋ KONO滤纸。 4. 起始水温：88度，闷蒸35秒，细水注正常注水（不完全断水），整体操作时间约2分10秒。 5. 完成咖啡成品：200cc. 6. 浓度：TDS 1.40% 7. Brix： 1.77% （非咖啡糖度） 8. 萃取率：Extraction 17.5%

练习记录C:

1. 烘焙咖啡豆：16克肯尼亚AA 奈尔利产区 盖特丽丽处理厂 - 北欧浅焙。 2. 咖啡粉粒研磨度：小富士磨豆机平刀版，4克刻度1.5 + 12克刻度3.5 3 滤泡装置：KONO名门滤杯（1-2人） ＋ KONO滤纸。 4. 起始水温：90度，闷蒸40秒，细水注正常注水，三次全断水（总注水235克，顺序分别为闷蒸32克>100克>200克>235克），整体操作时间约2分40秒，结束水温约88度。 5. 完成咖啡成品：约210cc. 6. 浓度：TDS 1.39% 7. Brix： 1.75% （非咖啡糖度） 8. 萃取率：Extraction 18.34% 2022-05-18 07:41:48