红樱桃咖啡烘焙参数 风味描述以及杯测回馈 咖啡豆 红樱桃 g1

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今天烘焙了一款埃塞俄比亚新产区咖啡豆- 红樱桃计划-日晒西达摩 班莎合作社 G3

烘焙参数-

（1）170g生豆，190度下锅，定温在200度。 （2）控制在8分钟时达到160度。 （3）一爆后二分钟下锅（一爆密集）。 咖啡豆干香气：不像艾瑞莎一般有爆炸性蓝莓果香气，圆润且适中的果酸香气，比较像是热带水果的酸香，当中带有一些木质香气。 手冲湿香气：喝第一口有强烈的果酸感，第二口之后，顺口更加浓郁口感，表现的中规中柜，好喝。 义式拿鐡：以（巴西，曼特宁，西达摩）搭配成拿鐡-喝起来很有西达摩特有的酸香味道，很适合，好喝。

风味描述

风味：草莓。蜂蜜。热带水果 烘焙度：浅烘焙 原产地：埃塞俄比亚 内容物：半磅 （227克）

烘豆师笔记：

这支咖啡是我从世界上最著名的埃塞俄比亚。耶加雪菲产区 精心挑选出最能代表日晒豆特色的豆子 光闻咖啡生豆，其强烈的莓果香气就充满了整个鼻腔 这是支不好对付的豆子，整个烘豆的过程必须非常的和谐 耶加雪菲的豆子，层次丰富，浅烘焙最能突显她的最佳风味 与草莓风味最终拔河，决定这支咖啡最佳的风味 下豆后香气扑鼻，整个烘豆室充满了蜂蜜莓果甜甜的滋味

顾客杯测会回馈：

优雅的果香甜感是 '下午茶' 姊妹滔聚会的最佳良伴 我们配上 '纽约起司蛋糕'，完美结合 口口喝起来 '甜' 在心里，韵味绵长，爆炸性十足！ 2022-05-18 07:37:51