PWN 曼特宁 G1的故事 黄金曼特宁的烘豆师笔记与顾客杯测会回馈

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PWN 曼特宁 G1的故事

根据苏门答腊资料，二次大战日本占领印尼苏门答腊期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，好奇地询问老板："这是什么咖啡？"老板误以为日本兵是在问："你是那里人？"于是老板回答："曼代宁族"。战后这名日本兵记得曾在印尼喝过的美味咖啡好像叫做曼"特"宁，于是请印尼咖啡掮客替他运送15公吨曼"特"宁咖啡到日本，居然大受欢迎，曼"特"宁就这样以讹传讹被创造出来。更有趣的是这位掮客成就了今日印尼咖啡界赫赫有名的------------PWN（Pwani Coffee Company）普旺尼咖啡公司，该公司也是黄金曼特宁商标所有者。摘自韩怀宗咖啡学。 目前印尼最好的咖啡豆大部分均来自于该-----PWN（Pwani Coffee Company）普旺尼咖啡公司，而G1（Grade1）表示该豆种的最高等级。 风味：樱桃。焦糖。巧克力 烘焙度：中深烘焙 原产地：印尼 内容物：半磅 （227克）

烘豆师笔记：

曼特宁。我们小时候最熟的味道，深绿色的生豆、清新的青草香甜感 豆粒大颗且饱满。拿起来重量感十足 在印尼我挑选了这支最顶级的黄金曼特宁 我采用较长时间的烘焙过程，于焦糖化反应甜感表现最佳点下锅 凸显出他苦中带甜、甜中带甘的丰富滋味

顾客杯测会回馈：

以前小时候喝过曼特宁咖啡，是一款苦。涩味浓郁的咖啡 喝了这之后，让我对曼特宁大大改观！ 入口后没多久，强烈的回甘滋味震撼了我 有浓郁的咖啡醇厚感，苦甜风味回味无穷 在周末的午后配上'柠檬派'真是绝配啊！ 2022-05-18 07:37:32