马拉威Misuku山丘瑰夏风味描述 马拉威的咖啡品质如何
发表于:2024-11-21 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月21日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )品名:马拉威Misuku山丘瑰夏产区:Mzimba行政区,Msese品种: Geisha海拔:1520公尺处理法:传统水洗处理法风味叙
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- 品名:马拉威Misuku山丘瑰夏
- 产区:Mzimba行政区,Msese
- 品种: Geisha
- 海拔:1520公尺
- 处理法:传统水洗处理法
- 风味叙述:带有焦糖、葡萄干、蕃茄、以及罗勒风味,酸度明显
- 马拉威共和国位于非洲中南部,国土位于内陆的高原带,被桑比亚、莫三比克、以及坦桑尼亚三国包围在内。马拉威是非洲人口最稠密的国家之一。
- 超过1 千300百万人居住在仅11万8000平方公里的国土,而且其中20%是水域。英国人在1800年代将咖啡引进马拉威,而在1990年代,马拉威的咖啡产量达到巅峰,每年约生产7万袋咖啡豆。马拉威的咖啡树通常在十二月至二月开花,收成季则是五至九月。一般而言,马拉威所有的咖啡都是水洗处理后,再置于高架床干燥,出口时会采用一麻布袋60公斤的形式。
- 据我们所知,瑰夏品种是从1932年开始于马拉威种植,这个品种的瑰夏豆型偏小,风味和许多耶加雪菲咖啡十分类似。贸易商在马拉威产地搜集了65个产区的咖啡豆并且杯测,借此判断品质最佳的产区在何处,尽管产自马拉威的咖啡品质仍有进步空间,但产出优质咖啡仍指日可待。
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