嘉女生爱咖啡 喝出科展冠军

　嘉女学生罗以琳（左二至右二）、洪　孺、陈羿　由老师江淞承（左）、李明祥（右）指导，拿科展奖，送给退休校长郑胜文（后排左）最佳礼物。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
　　喝咖啡喝出科展冠军！嘉义女中数理资优班高二学生罗以琳爱喝咖啡，与同学洪　孺、陈羿　研究发现有奶泡的咖啡较不易溅出来，原因是奶泡与杯壁摩擦，发挥阻尼效应，验证物理上的流体力学，荣获今年科展农业与食品科冠军暨最佳创意奖。 　　罗以琳常喝有奶泡的咖啡，妈妈爱喝黑咖啡，她发现有奶泡的咖啡在端送的过程中比较不会溅溢出来，搜寻资料仅美国有相关研究，她与洪　孺、陈羿　，由物理老师江淞承、化学老师李明祥指导，花1年时间，喝了多家牌子及无数的鲜奶，发现奶泡加入咖啡约1.5厘米厚度，可减少震幅57％，即奶泡对液体产生的阻尼效应。 　　江淞承说，阻尼效应是来自于奶泡与杯壁发生摩擦，摩擦力越大越不会溅出来，从生活小事做研究验证流体力学的理论，从原本被评审疑虑到获得青睐，获得第一名实属不易。 　　罗以琳说，尼阻效应因鲜奶的油脂含量、加入的糖量多寡有所不同，高油脂量及稠状果糖的尼阻效应较明显。 　　同学们说，研究过程最困难的是没有震荡器可做实验，后来她们画设计图，由会做木工的江淞承老师DIY制作震荡器，可以垂直震动、横向摇晃奶泡。 　　今天退休的嘉女校长郑胜文昨天最后一天上班，为震荡器取名为"嘉女"牌，很高兴师生团队送给他最棒的礼物，同时，不舍科展名师江淞承老师即将转任高雄高工教职，也祝福他大展长才。 2022-05-17 22:18:52