2017年危地马拉咖啡精选日晒批次介绍 卡佩提洛庄园日晒波旁咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

庄园介绍 卡佩提洛庄园已经由艾许凡里亚家族经营了数代，现在则是交由派卓‧艾许凡里亚(Pedro Echeverria)先生管理庄园大小事。这个庄园具得天独厚的地理位置，位于危地马拉安提瓜山谷的内侧，介于阿卡特南果及阿果亚火山带间。卡佩提洛是个古老的庄园，且原本是栽种像是蔗糖这类的短期农作物，但自数十年前开始种植咖啡，曾用来辗磨蔗糖的机器现在则转为用来进行咖啡果实去除果皮及果肉的过程，而至今他们一直都使用水力为主要供电来源。 这个咖啡庄园垂直整合从培育咖啡种子至包装及安排咖啡出口都自己包办，他们在最近也将设备做了提升，装设最新一代的分类机与电子化采摘机器来确保稳定与高品质的咖啡能够源源不绝的生产。 卡佩提洛庄园为危地马拉种植历史最悠久的庄园之一（140年），咖啡园即在火山旁，因此享有肥沃的火山土壤，此2017 ERGOS 精选批次为日晒波旁，风味有柑橘水果茶般的丰富度，浓郁的果香发酵感，尾韵散发的榛果巧克力和其超高甜感让这支咖啡更为平衡，滑顺口感。 咖啡简介 庄园：卡佩提洛庄园
产区：安提瓜产区
种植海拔：1500m - 1700m
处理法：日晒处理法
品种：波旁
土壤：火山浮石
遮荫树：Gravilea
采收时间：十月至五月
年雨量：800-1200mm
年均温：18-22ºC
湿度：65%
含水量：9.5% (tested on Sep. 6th 2017)
风味描述：柑橘水果茶香气，浓郁的果香发酵感，层次丰富榛果巧克力超甜尾韵，平衡感佳，柔和滑顺口感。 2022-05-18 01:47:09