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危地马拉安提瓜特拉维西庄园咖啡豆独特的花香味介绍

发表于:2024-12-29 作者:创始人
编辑最后更新 2024年12月29日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )安提瓜是著名的产区并连续数十年产生了一些真的非常棒的咖啡,大部分都是属于Antgua火山土壤,这个让喜欢花香发酵派系的我期望值变低,但
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安提瓜是著名的产区并连续数十年产生了一些真的非常棒的咖啡,大部分都是属于Antgua火山土壤,这个让喜欢花香发酵派系的我期望值变低,但我一直惊讶,非常惊讶,在杯测后La Travesia 特拉维西庄园后,是充满花香和芳香与活泼的酸度,我希望能把我的发现介绍给你。 Property Characteristics:农庄特征 Farm农庄名称:La Travesia 特拉维西庄园 City城市: Sacatepequez, Region产区: Antigua 安提瓜 Country国家: 危地马拉 Grade等级: SHB Altitude海拔高度: 1,600~2,000 公尺 Soil土质: Red Volcanic Loam soils火山黏土 Harvesting Method:Hand picked 以手工采收 Coffee Characteristics:咖啡特性 Variety品种: 波旁、Caturra、 Processing System处理法: Fully washed and dried in the sun水洗法后日晒干 Appearance外观: .17-18目 Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon) aroma香气/flavor风味: 香草,茉莉花,坚果,巧克力,榛果,焦糖,榛果,红糖,奶油,甜味 酸质: 葡萄,李子,柑橘,苹果酸,柠檬 complex复杂度与other其他: 热带水果凤梨、芒果风味,整体有水果干的甜味,奶油般的滑顺感,烘焙饼干所产生的甜味,余韵酸所刺激的唾液分布明显 整体风格属性:果酸高、乳化高、丝绸般质感 杯测日期:2014.12.01 干香气:9 湿香气:9 干净:8 甜度:9 酸质:9 口感:8 风味:8 余韵:9 平衡:9 整体:9 杯测得分:87 2022-05-18 01:31:52
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