危地马拉花神咖啡庄园- 拉米尼塔庄园危地马拉安提瓜咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

拉米尼塔庄园的咖啡树种及栽种 所有庄园内的土壤，每年会进行2次的土壤测试，。拉米尼塔庄园在使用可以增加产量的产品时十分小心，一年约施肥3次喷一些如锌、硼、铜等的微量元素在叶 子的背面可以提供咖啡树更多养份及防止疾病。 在La Minita庄园里，不使用杀虫剂，而且很幸运地，因庄园的地理环境优势所形成的气候及海拔，相当大程度限制了害虫的数量。最重要的，经由细心的栽种及除草技术，拉米尼塔庄园种出来的咖啡树强壮而健康，少数的害虫并不会对咖啡树造成太大的影响，在雨季将尽时，紧接而来的是樱桃果的成熟、绿色的樱桃果实开始转变成红色或黄色，樱桃果的成熟非常缓慢也很不平均，不像开花那么迅速与一致。因此，采收的工作必须更小心处理，成熟的樱桃果实会先被采收下来，未成熟的果实会被留在树上，稍后再进行采收。一棵咖啡树结出的果实，拉米尼塔庄园会因成熟状况最多分到5次采收，产季在最后一批采收后结束，约在二月底左右。在产季之后，所有的咖啡果实不管成熟还是未成熟的全部摘下，让咖啡树为来年的生产做准备。 拉米尼塔旗下的明星产品，由危地马拉当地知名处理厂Las Pastores出品，品质在拉米妮塔集团的严格监督之下，从采购生豆到水洗，日晒及处理等程序，依照拉米妮塔著名的把关程序来进行，严格监督花神咖啡从栽种到包装的整个过程，这些繁复的手续，都是为了确保Pastores处理厂所提供的都是品质最好的花神，并且严格控管庄园的标准作业程序。花神具有非常愉悦优雅的花香主体风味，酸性柔和且以巧克力般的风味尾韵作结，整体口感干净且明亮。 安提瓜(Antiqua)产区本身是危地马拉七大产区中最有名的产区，海拔高，独特的火山土壤，遮荫栽植，让安提瓜地区的咖啡豆具独特产区风味。 拉米尼塔 花神La Minita La Flor ■国家：危地马拉 ■产区：安地瓜 ■海拔：1200-1600米 ■处理方式：水洗 ■等级：SHB ■品种：卡杜拉、卡杜依、波本 ■风味描述：花神具有非常愉悦优雅的花香主体风味，酸性柔和且以巧克力般的风味尾韵作结，整体口感干净且明亮。 2022-05-18 01:30:59