耶加雪菲咖啡口感描述 耶加雪菲咖啡科契尔产区种植情况

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

埃塞俄比亚 栽培系统最多元 1.森林咖啡(Forest coffee) 指原始森林里的野生咖啡树。受政府保护，有专人前往采收。总产量仅5--10%。 2.半森林咖啡(Semi-forest coffee) 指半野生咖啡，农民定期入林修剪遮荫树或咖啡枝叶，增加透光性和产果量。总产量占35%。 3.田园咖啡(Garden coffee) 指小农自家栽种，混种其他现金农作物，多半种在象腿芭下方。总产量占50%。 埃塞俄比亚的咖啡种植方式不像一般庄园，多是指小农自家栽种，农民习惯在田里混种咖啡豆、 象腿蕉、谷物..等现金作物，并将晒干的咖啡果子储存起来，做通货或交谊用。混种其他现金农作物。 田园栽种 4.栽植场咖啡(Plantation coffee) 国营或私人开辟土地，类似中南美洲的企业化与科学化管理。总产量仅占5--10%。
科契尔位于耶加雪菲东南方25公里的的一个小产区，是一个生产咖啡而富裕的地区， 也是耶加雪菲三大有名微产区之一,当地有 10,000名左右的咖啡农，大部分的居民收入以采收咖啡为主， 收成的咖啡品种是当地历史悠久的Heirloom，由于此产区拥有较为先进的生豆处理设备，因此在风味上具有优异的表现。 埃塞俄比亚 也曾荣获知名咖啡评鉴网站Coffee Review给予科契尔水洗豆94分的高评价。 风味： 梅子柑橘香气明显,带有迷人的花香，果酸较均衡不刺激，口感上转化成甘甜味， 后段带有淡淡可可醇厚感，适合喜欢清爽口感的人。 品名：耶加雪夫柯契尔(Kochere) 国家：埃塞俄比亚 产区：耶加雪菲/柯契尔 海拔：1,900--2,000米 栽种系统：田园咖啡系统 处理法：水洗 埃塞俄比亚 2 2022-05-18 01:26:59