危地马拉咖啡风味百变原因:微型气候组合形成咖啡风味个性及特色
发表于:2025-04-03 作者:创始人
编辑最后更新 2025年04月03日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )黑潮运动带来冲击后,人们也逐渐地开始具备咖啡产业相关的专业知识与技术。除了每年各国的大型咖啡相关展览、咖啡师比赛、烘焙设备的日新月异等

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黑潮运动带来冲击后,人们也逐渐地开始具备咖啡产业相关的专业知识与技术。除了每年各国的大型咖啡相关展览、咖啡师比赛、烘焙设备的日新月异等,我们对咖啡的忠诚与热爱,已经不再只是满足现况而已。对一名专业的咖啡饕客来说,品味一杯好咖啡有很多讲究的地方,其中最深奥的关键就属各产区的"微型气后"莫属,这是牵一发动全身的关键。 微型气候的重要性 在最适合种植的黄金咖啡带上,最基础的条件是年雨量1000--2000毫米,平均温度在20℃的范围中,这些条件因素过多过少都不行。即便在同一产区,也会因气候特征上些微差异,造就咖啡豆许多的不同 (风味、层次感、酸甜融合度、香气特色等),每一种不同的气候组合都使咖啡豆有著令人惊艳的个性及特色,至今仍尚有许多未被发掘或定义出来的独特风味。这就是微型气候绝佳的魅力所在,致使许多咖啡爱好者疯狂追求的最高境界,连CATAMONA也不例外! 马雅文明最辉煌的中心 危地马拉 中美洲地理环境得天独厚,北与北美洲相系,南与南美洲接壤。因面临加勒比海及墨西哥湾,故气候较为湿热,一直以来也是世界重要的咖啡产区。 一百多年来,咖啡一直是带动危地马拉的经济命脉。纵横交错的山脉地形、火山湖、平原与高山,和邻近的大西洋、太平洋交织出300多种的微型气候,因此也造就了各个不同区域的独特风味。

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