哥伦比亚王牌计划皮塔莉朵三庄园日晒风味口感描述 王牌计划介绍

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee） 皮塔莉朵三庄园日晒Pitalito Natural，这是款少见的哥伦比亚日晒咖啡，他是由精品生豆商Café Imports 的王牌计画ACES Program 评选出的微批次精品咖啡；

王牌计画ACES 请求咖啡小农保留自己生产的微批次，不要因量少就交给出口商，被混合成一个大批次，若杯测分数达到标准， Café Imports 会付十分优渥的价格购买，能入选王牌计划 ACES 的批次是会让消费者永远记得的咖啡，简言之，王牌计划 ACES 的咖啡一定是精选中的精选！

本次计画的甄选地即是哥伦比亚的薇拉省 Huila ，薇拉省可说是世界最棒的咖啡产地之一，有高耸的安地斯山脉，也有深峻的河谷，风土条件优异，针对杯测分数达到九十分以上的咖啡， Café Imports会支付每篓咖啡 (125kg) 一百万披索（约 520 美元），约莫是一般精品豆的两倍价格，所以本次计划的别称即是 " 百万披索 Million Pesos" 计画；

另外特别使用特殊材质作衬里的 20 公斤袋子保护咖啡豆，一切都是为了表彰辛勤工作种出这么美味咖啡的农民，希望他们的辛苦带来适当的报酬，也能让咖啡爱好者品尝到顶级的咖啡。 本批三庄园日晒产自薇拉省的一处迷人城镇：皮塔莉朵 Pitalito ，这儿的林地盛产咖啡，咖啡农仍坚持种植卡杜拉 Caturra 这种传统好风味的品种，也坚持采行对环境友善的农法，农民在地进行采摘咖啡后的每一后制步骤，可说保留原汁原味的安地斯山风情。

所谓的三庄园指的是 La Falda 、 La Esperanza 及 La Loma ，咖啡农采摘完熟红樱桃后，置于非洲式架高有孔床板以日光干燥，待含水率降至 11%~12% 时移至木造仓库储存；哥伦比亚咖啡向以其奔放饱满的香气著称，本批皮塔莉朵Pitalito 也充满令人欣喜的芳香，强烈的黑糖甜感同时散发些许月桂叶及迷迭香气息，也带有奶油甜及巧克力香，圆润口感滑顺饱满，多样的水果风味，如樱桃、红葡萄、柑橘果酱、覆盆子等交迭纷呈，尾韵的幽远红酒香气让人回味。 2022-05-18 01:21:01