2016WBC世界咖啡师大赛冠军用豆-巴拿马黛博拉庄园Finca Deborah

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　台湾吴则霖获得2016WBC世界杯咖啡大师的冠军，比赛用豆选自 Finca Deborah 庄园的高品质的Geisha咖啡豆。 　　巴拿马 黛博拉庄园 艺伎介绍 （Panama Finca Deborah Geisha） 　　芬卡黛博拉庄园 （Finca Deborah） 是个能源自主的庄园。其处理厂是由太阳能系统供电运作，在此高海拔偏远之地，传统电力系统无法供应处理厂所需的电力，是以庄园找到自己的方式发电。更由于此缘故，庄园得以维持该区环境的完整性与独特性。此外，做为一个荫栽种植庄园，Deborah 与该区山景融为一体，维持原有的自然环境，并维护当地鸟类与野生动物的生活区域。 　　座落于海拔极高的1900米的齐里基省火山区，Deborah的艺伎可种植于纯净的环境中，他可说是最地处偏远也是海拔最高的庄园之一，至此高度夜间气温可达摄氏10度左右。极端海拔与低温使咖啡树的成长速率趋缓，并使其产生更多养分，因此可种植出更坚硬与扎实（密度高）的咖啡豆。 　　Finca Deborah 由雨林遮蔽，形成了相当美丽与自然的环境，动植物的珍稀物种丰富。完全不使用瓦斯发动的机器，并严谨管控化学农药与除草剂的使用量。更大力使用天然有机肥料，维持咖啡树与林木间的生长平衡。由于庄园身处高海拔地区，使疾病的传播降低到最少的程度。气温不仅抑制真菌生长与其他有害疾病的产生。而咖啡树则得以将其养分及能量赋予至果实之中，而非用以自我保护免于疾病及虫害。上述优点也帮助庄园的经营，使其得以降低营运及生产波动成本，从而提供优质价美的咖啡豆。 　　【相关小常识】 　　台湾首位世界咖啡冠军吴则霖 　　获奖纪录：2011 年咖啡大师台湾赛第 6、2012 年咖啡大师台湾赛第 3、2013 年～2015 年咖啡大师台湾赛冠军、2014 年意大利咖啡大师世界赛第 7、2015 年西雅图咖啡大师世界赛第 22、2016 年爱尔兰咖啡大师世界赛冠军。 　　咖啡大师世界赛（World Barista Championship） 　　由美国与欧洲咖啡协会发起，有"全球咖啡界奥林匹克"之称，参赛选手需在所属国籍举办的选拔赛夺冠才有参赛权，是咖啡业界"冠 中冠"比赛，已举办 17 年，今年参赛国家超过 60 国。 　　国家 巴拿马 （Panama） 　　产区 沃肯 （Volcan） 　　庄园 黛博拉庄园 （Finca Deborah） 　　海拔 1900m 　　品种 瑰夏 （Geisha） 　　处理法 日晒 （Natural） 　　风味 丰富热带水果感、各种梅果风味、玫瑰花香、层次感分明、质地细腻。 2022-05-18 01:01:46