危地马拉托多斯-圣多士合作社Todos Santos Cooperative咖啡介绍
发表于:2024-11-15 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月15日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )托多斯·圣多士合作社咖啡资讯 Todos Santos合作社现有55个不同的小农合力生产咖啡。托多斯·圣多士是一个位于海拔2,400米
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托多斯·圣多士合作社咖啡资讯 Todos Santos合作社现有55个不同的小农合力生产咖啡。托多斯·圣多士是一个位于海拔2,400米的城镇,从托多斯·圣多士(Todos Santos)出发,必须得经过一条沙尘漫天的道路才能到达Tuiboch村,实际种植咖啡树的地方。从海拔高度1800米开始,下降到海拔1400米,咖啡再经由Rios Ocho河流形成的山谷暖风吹拂下蓬勃发展(Rios Ocho河流是由8条不同的支流组成的河流,将此地区划分为许多不同的社区)。 Todos Santos合作社于1995年创立时,只有10人组成,增长到目前由玛雅玛梅族组成的55个生产者。庄园面积范围从5公顷到10公顷,每公顷平均产量为800-1000袋,这些咖啡皆为有机公平贸易认证的咖啡。最初只有种植Borbon和Caturra两个品种,目前所种植的新品种包括Sarchimor,Catimor,Anacafe 14和Pacamara。咖啡将在每个生产者的房子内进行处理,而后在小型水泥广场或屋顶上曝晒干燥。9月、10月初的降雨让咖啡果实在更短的时间内成熟,让咖啡能够在隔年的1月至3月之间进行采收。 【托多斯·圣多士合作社小农。水洗处理法。帕卡玛拉。薇薇特南果产区 Todos Santos Cooperative, Washed Prcoess, Pacamara, Huehuetenango】咖啡简介 品名:托多斯·圣多士合作社小农 产区:薇薇特南果产区 种植海拔:1400-1800m 处理法:水洗处理法 品种:帕卡玛拉 含水量:11.3% 土壤:石灰岩 遮荫树:Inga 年雨量:1200-1400mm 年均温:20-24ºC 湿度:65% 风味描述:深色莓果、伯爵红茶、桃子、芒果果干、蔗糖、小豆蔻,风味丰富具有深度的一支咖啡。 2022-05-18 01:00:04
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