安提瓜贝拉卡蒙纳独特处理的花神咖啡风味口感烘焙介绍

　　瓜地马拉～安提瓜(Antigua)，之所以为境内最佳产区，主要原因是栽种环境，位于高海拔的三座火山区所围绕着，而没有其他产区受海风或是大湖区的高湿度空气吹拂影响，独特微型地理环境形成安提瓜独特的风味，不论是海拔高度土壤气候条件都非常适合咖啡豆生长，其成熟浆果般的香味，带出有如荔枝水果般的香味，入口後酸甜的滋味，令人回味无穷。 　　瓜地马拉花神咖啡豆，由安提瓜产区内知名的处理厂制作出，该场得自一个知名的咖啡集团品牌贝拉卡蒙纳所授予的技术指导，从生豆的精选到管理控制品管严格，也因此拥有相当优的稳定品质。同时，瓜地马拉比其他许多产咖啡的拉丁美洲国家保留了更多的传统Typica(铁毕卡)和Bourbon(波旁)品种的阿拉比卡咖啡树，对于瓜地马拉安提瓜咖啡的风味有相当大的贡献。 　　香气饱满，花香 甜香味，入口酸甜感丰富，层次细腻，酸质细致且多变，甜味佳，余韵强，带有巧克力坚果甜与果酸甜，细腻中带多样的味觉变化，口感滑顺、中度浓郁且厚实。 　　干香：花香、高山冷杉香气、茶香、莓果、奶油、甜柠檬 　　湿香：焦糖、甜香、花香、榛果巧克力、茶香、杏仁、蜂蜜 　　啜吸：干净度佳、奶油般的油脂、茶香、甜莱姆、酸甜细腻、榛果巧克力、酸细致多变、花香明显、酸甜变化细腻、余味的甜巧克力与莓果酸甜不错。 　　建议烘焙度：Agtron 60~65为佳，可表现瓜地马拉花神多层次且丰富的风味。
2022-05-18 00:53:22