哥斯达黎加阿格爱丽丝庄园资料信息 2017WBC咖啡师大赛比赛用豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　中美洲哥斯达黎加"雨林联盟"认证庄园－Aquiares庄园 　　Centroamericano · 中美 水洗 　　2017 WBC 咖啡大师世界杯 比赛用豆 　　高度：1,250M （SHB） 　　豆种： Centroamericano 　　风味：坚果、焦糖、李子、巧克力、蔗糖、奶油收尾 　　【美丽的阿格爱丽丝】 　　阿格爱丽丝是哥斯达黎加最大的庄园，有 2 千多公顷，也是这次 Nomad 的 Centroamericano 的种植地点。 　　成立于 1890 年，位于哥斯达黎加最富裕的农业区，两条河流之间，小溪、瀑布、原始森林，其间生长咖啡树，社区里有 1800人依赖阿格爱丽丝农场为生。接近 500 公顷保留给原始森林，2003 年后获得热带雨林认证，每年生产出风味绝佳的咖啡。 　　哥斯达黎加－阿格爱丽丝庄园 Aquiares，其为哥斯达黎加最大的咖啡庄园暨处理场，享誉中美洲，积极参与环境友善事务，获得"雨林联盟"、星巴克、德国国家级等认证，其布袋上皆盖有绿青蛙标章。 　　哥斯达黎加Turrialba产区阿格爱丽丝Aquiares庄园 　　哥斯达黎加面积最大农庄之ㄧ，其占地超过917公顷，其中675公顷栽植咖啡豆与其他当地植物，另150公顷为天然雨林保护区。庄园位于瑰丽肥沃的Turrialba火山坡地，并栖身于Aquiares与Turrialba两河间，不但拥有四处天然涌泉，更有31条河川提供丰沛的灌溉。庄园有160位常驻农夫，采收时期则达到400位工作人员。2003/2004取得雨林保护认证，将生产处理中所产生的废水净化还原，让庄园与当区生态取得更为和谐的依存共生。 Aquiares庄园仅生产绝佳高品质的阿拉比卡（Arabica）咖啡豆，实际上为所有卡杜拉（Caturra）品种。咖啡树的栽植从海拔高度2,690英尺至4,265英尺间，以沿著海拔轮廓线种植的方式将冲蚀降至最小程度。在其他种类繁多的当地树种的蔽荫下，让庄园巧妙地与整个区域的动植物生态群和谐共生。 　　栽种地区： Turrialba 　　规 格： ＳＨＢ　ＥＰ 　　品　　种： Caturra、Catuai、Catimor 　　标　　高： 900~1,200 m 　　栽种面积： 950ha 　　生 产 量： 1,5000 袋 　　收 获 期： 十二月-三月 　　大　 小： 16以上，80%达screen 17 　　处 理 法： 水洗 　　干燥方式： 日晒和机器干燥并用 　　认 证： 热带雨林保护 　　庄园名称：Aquiares Estate 　　产区：Turrialba 　　品种：Caturra、Catuai、Catimor 　　海拔高度：800~1300米 　　处理方式：水洗后日晒与机器干燥 　　等级：SHB 　　认证：雨林保护 　　Aquiares的咖啡种植始于19世纪的晚期，为哥斯达黎加面积最大的咖啡庄园之一，也是第一个在哥斯达黎加咖啡协会注册的咖啡庄园。 　　庄园内有超过917公顷的面积，其中有675公顷栽种咖啡树与其它植物，剩下的150公顷则做为天然雨林保护区。Aquiaes Estate位在Turrialba的火山坡地上，以火山土为咖啡树的营养来源，园区内有大量的天然涌泉并拥有31条河流的水源做为灌溉。 　　庄园的两侧分别有Turrialba以及Aquiares两条河流所包围，Aquiares在当地土著的语言中指的是"两条河之间的区域"。Jesus Maria这条河流穿梭在庄园之中，因为地形上的落差形成一道高达99呎高的瀑布，于是我们不难想像庄园中如同天堂一般的环境。 　　咖啡树栽种的海拔高度在820~1300米之间。 　　Aquiares 咖啡庄园于2003/2004年取得雨林保护认证，他们将咖啡树沿著等高线的轮廓进行种植，让土壤的冲蚀减至最低的程度，将处理咖啡生豆的产生的废水进行净化还原，让污染降到最低。庄园里保留了非常完整的原生树林，让生长其间的咖啡树能在最接近原始的环境下与当地的自然生态和谐共存。 　　为了维持咖啡生豆的品质，Aquiares庄园只在自家的处理厂进行咖啡生豆的处理手续，该处理厂也只处理自家种植出来的咖啡豆，他们以非常认真严谨的态度进行咖啡生豆的处理手续。 　　Aquiares庄园所出产的咖啡豆，在非常良好的种植环境培育之下，带有非常明亮的果酸口感、灵活的香气以及柔顺曼妙的口感。 　　香气很像百香果，甜中带酸的口感，中间会有一段类似花香口感的表现，放凉了以后转为成熟的巧克力甜味。 2022-05-18 00:48:26