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西达摩古吉产区莎莎吧处理厂资料信息 莎莎吧顶级日晒咖啡风味

发表于:2024-11-23 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月23日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )Ethiopia Oromia Region Washing Station Natural process 简述 2016年,埃塞俄

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  Ethiopia Oromia Region Washing Station Natural process   简述   2016年,埃塞俄比亚 欧诺米亚 莎莎吧顶级日晒!   本批新到货的莎莎吧日晒具备饱满甜感与持久香气,吸引力百分百!   莎莎吧是个处理场位于Sidamo 的Guji区,2013年前拜访的直接采购商稀少,主因是前往处理场的路途崎岖且遇到湿雨,连4x4的吉普车都不一定上得去,加上年处理量不多,也是采购商忽略的原因之一。   2016年刚到货的莎莎吧日晒,是去年惟二的批次,环绕处理场周边的果农将咖啡果实出售给莎莎吧,然后场务经理再决定进行传统水洗处理或全日晒,此地海拔1800米,但有时雾气很重,或是下雨,都让日晒批次难以持续,日晒需要20天的不间断曝晒与翻动,莎莎吧场主决定只有收购到座最优的果实,才可以进行日晒法处理,好品质=好价钱,显然,他深闇这个道理。   2016刚到货的莎莎吧日晒拥有浑厚的触感,迷人的黑色果实甜香,持久的余味,堪称为2016非洲日晒豆的代表作之一。   以下为本批莎莎吧顶级日晒的资料与风味说明:   国别:埃塞俄比亚   产区:Sidamo, Guji   豆名:莎莎吧顶级日晒   处理场:Sasaba washing station   采收期:2015   品种:当地原始种   处理法:日晒法(全程棚架日晒20天)   海拔:1800米   年雨量:1800-2500mm   杯测风味:   干/湿香气:莓果,蜂蜜,花果茶   啜吸风味:糖果甜,黑莓果,蜜甜,香气明显,桃子甜,余味持久。 2022-05-18 00:46:55
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