生豆档案 |巴拿马Horqueta La Berlina庄园水洗瑰夏

卡莎露易斯博林纳庄园 　　 　　博林纳庄园是由一位哥伦比亚军人Mr.Segundo Diaz成立于1900年，当时这位军人随着军队被派到巴拿马解决分裂问题，随着政局未能改变现状，巴拿马独立。Mr.Segundo Diaz也爱上了这个地方和这里的女孩。在和平的政权转移下他选择定居在巴拿马，开始了这个农场。 　　 　　渐渐的，这个农场成为当地具有代表性的咖啡庄园，于1930年以种植高品质咖啡豆为主要生产。但是几年之后碰上第一次经济萧条，他的儿子 Don Manuel 被迫将父亲Mr.Segundo Diaz一生的事业贩卖。在1997年另一个负面的经济环境辗转给予了Casa Ruiz S.A的Mr.Jacob Boot经营这个农场的机会。 　　 　　在Mr.Jacob Boot的带领下博林纳庄园获得了Best of Panama 第一名，并连续蝉联Best of Panama1998/1999的冠军，2000年也荣获SCAA-Cupping Pavilion 第一名。近年也多次在新体制的Best of Panama得到相当好的成绩。 　　 　　博林纳庄园的咖啡树种主要为古老的铁皮卡种，而其通过不同的处理法使得咖啡豆有了多变的丰富体验，日晒豆有着草莓、酒粕、核果、黑可可的味道，水洗散发着柚子、坚果、黑糖的芳香，但是蜜处理却有着干果、杏仁、红茶的风味，不同的处理法大异其趣。 　　 　　区别于一般生豆的麻袋包装，该庄园的生豆均使用了9磅装的真空密封





La Berlina庄园位于Chiriqui省，波奎特地区的一个名叫Horqueta的地方，与哥斯达黎加相邻，La Amistad 国际公园的边上。La Berlina始建于20世纪初，由一个名叫Sgundo Diaz的哥伦比亚军人所建立，他由于巴拿马的独立而失业了，同时又因为与波奎特当地的一个女孩相恋，于是决定就在这里定居并建立La Berlina庄园。 　　 　　当时，Diaz家族发现在波奎特山区周围有很多野生的咖啡树，于是开垦了约80亩的田地用于种植咖啡，后来Diaz的后代迫于压力不得不卖掉庄园，而买家就是Plinio Ruiz，他听说从20年代到30年代这个庄园的声誉很不错，因此决定购买La Berlina。Casa Ruiz正是Plinio的公司，他打算重振La Berlina曾经的辉煌。 　　 　　Ruiz家族在巴拿马已经拥有很长的咖啡种植历史，但在1970年波奎特的洪水中，加注的咖啡园产业基本完全被摧毁，Ruiz也不得已将经营重点转移到了咖啡烘焙和出口贸易方面。但在70年代末发生了转机，咖啡种植有了更好的市场发展机会，于是Ruiz家族重操旧业，向咖啡种植领域投资更多，最终成为了巴拿马波奎特地区最具影响力的企业，兼顾咖啡种植、烘焙和出口销售。 　　 　　Ruiz家族还是Ng?bere语言项目的赞助发起者。Ng?bere是当地Guayami人的语言，他们甚至称自己为Ng?be。这里的很多人在咖啡收获的季节都咖啡园工作，对于很多人来说，这甚至是他们唯一的收入来源。该语言项目就是为了保护当地的土着文化，也希望能够将这种语言推广成当地的标准语言。





2022-05-18 00:39:03