越南咖啡产地历史介绍
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产销履历
越南境内有不少大型庄园,多半由跨国企业控制。因此要知道咖啡的产销履历是可能的,不过,要找到高质量咖啡则并不容易。
咖啡口感
高质量咖啡极少;多数口感都相当平淡,带着木质气息,缺乏甜美度或特色。
产区
人口:89,709,000人
2013年产量(60千克/袋):27,500,000袋
因为市场上对具有产销履历的咖啡需求极少,因此境内没有咖啡烘焙业者常使用的明确产区规范。
将越南纳入详述高质量精品咖啡的本书中确实不寻常,毕竟越南主要生产罗布斯塔品种。不过,越南在咖啡产业的地位非同一般,因为此地咖啡对每个咖啡生产国都有显著影响,实在值得放入书中让读者对这个国家有所了解。
咖啡是在1867年由法国人带入越南的。最初是以种植园模式培育,直到1910年才开始达到商业模式。中部高地Buon Ma Thuot区的咖啡种植在越战时期中断。战争结束后,咖啡产业开始变得集团化,产值与产量都大幅降低。之后25年,用来种植咖啡的土地增加了25倍,而全国总产量则增长100倍。
这样的成长率都得归功于1986年允许私人企业生产商业作物的改革开放政策。到了20世纪90年代,越南出现大量的新公司,其中许多专注于大规模的咖啡生产。在那段时期,尤其是1994-1998年间,咖啡价格居高不下,因此业界热衷于提高生产量。1996-2000年,越南咖啡产量呈两倍增长,也对全球咖啡售价带来重大影响。越南成为全球第二大咖啡生产国,致使全球咖啡供过于求,造成价格崩盘。
即使越南生产的罗布斯塔多于阿拉比卡,这仍影响了阿拉比卡的售价,因为许多大规模买家重视的是数量而非质量,因此供过于求的低价咖啡正好符合所需。
2000年,咖啡最高产量达到90万吨,之后产量大幅降低。然而,当咖啡价格恢复常态时,越南的咖啡产量也重回过往的景况。近年来产量更突飞猛进,2012年和2013年达到约130万吨,因此对全球产业持续产生了巨大的影响。现今市场对越南阿拉比卡咖啡的需求与日俱增,不过缺乏较高海拔的地理环境使生产出高质量产品仍然是一项挑战。
2022-05-17 22:08:27相关文章
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