Espresso 基本八种变化：是时候来了解自己喝下肚的到底是什么！

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1983 年 Howard Schultz 在意大利米兰点了一杯拿铁，当他看到 Espresso 在他面前准备时突然脑袋灵光一闪，那种瞬间想要自己制作饮料且无法忽视的巨大热情油然而生，而在小区周遭的人都对于好咖啡有着深刻印象， 让他知道自己发现了一件特别的事。 这是星巴克开始的契机。

此次先不多谈此品牌在亚洲有多成功，让话题回到咖啡本身，你知道自己喝的咖啡是如何从浓缩咖啡（Espresso）变化而来吗？ 在市场推波助澜下，相信喜爱咖啡的人几乎都是每天一杯，在咖啡厅会友、开会甚至结交帅哥的机率也是不在话下。 像是经典影集「欲望城市」中的米兰达就因为拿错咖啡认识了新对象，所以说对方或自己喝什么咖啡，基本上也可以简单推敲出一些个性喜好吧。 那么，是时候来了解自己喝下肚的到底是什么！

双倍浓缩咖啡（Doppio）：这是所有浓缩咖啡饮品的精华，每一杯 shot 都含有三种不同层次来增强浓厚丰富口感。 听说意大利人只喝浓缩或是双倍咖啡，我想这个境界可能要生活在欧洲大陆才能体会吧！

美式咖啡（Americano）：浓缩咖啡的简单调理，在浓缩咖啡中倒入滚烫热水，其色彩与香气就跟咖啡豆本身一样美妙。 生活在便利商店随手一把抓的台北，我相信这位咖啡仁兄是大家一早上班前的好朋友。

浓缩玛奇朵（Espresso Macchiato）：在浓缩咖啡shot上，放上调制好的新鲜奶泡，进而增加风味。 这个比较少人会点，不过若是想登大人，挑战苦涩黑咖啡的朋友们，可以尝试用这个来入门。

白咖啡（Flat White）：通过急速萃取而出的 Ristretto 浓缩咖啡为底，加上刚好份量的加热牛奶，来创造不过强也不过奶的口味。 相较于一般拿铁，它的牛奶再加入前温度大约 6、70 度，所以口感较滑顺。 在英格兰或是澳洲比较容易品尝到，所以想喝的朋友可以用雀巢高级咖啡机加新鲜牛奶自制。

卡布奇诺（Cappuccino）：在浓厚奶泡下方迭着深厚黑咖啡，是考验咖啡师手艺的重点饮品。 不管是磨咖啡豆还是打奶泡技术都关乎最后呈现风味，若是调理得当应该一口上天堂吧！ 新鲜奶泡又怎么会嫌少呢。

拿铁（Latte）：美味浓缩咖啡及加热牛奶总是能完美结合，无论你想要再增加什么额外风外都可以成立。 所以说咖啡专卖店总是会有一堆新名号像是加了抹茶（通常是无咖啡因）、焦糖、贝里斯、巧克力等，常常成功掳获少女心。

焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）：一个完美的午后享受，用细致糖分、浓厚奶泡、强烈浓缩咖啡和加热牛奶，最后就是个令人惊艳的甜咖啡。 这个对于喜欢吃甜点也喜欢喝咖啡的人特别适合，想减少点热量却还是嘴馋吗？ 来杯玛奇朵吧。

摩卡（Mocha）：热浓缩咖啡和苦甜夹杂的融化巧克力结合，再倒入加热牛奶，适合喜欢巧克力的所有人。 这个跟拿铁不同的是，原料的块状巧克力苦味夹杂，而且成品顶端通常会有甜奶油，就是要满足所有甜点胃（sweet tooth）。

话至此，下次在咖啡厅不妨尝尝新口味吧！