哥斯达黎加咖啡种植历史悠久，国民消费量大，培育优质精品咖啡

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　　哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进，1820年才首度出口外销咖啡，现有咖啡农民约32,000位，平均每位农民种植面积小于一公顷（10,000㎡）。哥斯达黎加人口4,100,000万（2006年），咖啡种植面积为82,500公顷，年生产量170万袋（每袋60kgs），国内年消费量为38万袋，平均每一国民年消费量5.5kgs,比日本（消费量4kgs）还高，台湾国人目前平均只有比1kg高出一点点而已。 　　哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久，咖啡组织自生产到销售系统完备。由于位于中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出的咖啡具有当地微型气候风土条件的特色，在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，而被评比为世界级的高品质咖啡之一。哥斯达黎加咖啡种植已经有两百年历史，最早是栽种在Poas与 Barva火山山坡，今日被称为中央谷地（Central Valley）的地区，主要的七个咖啡产区是自西北向东南，随着内陆中央高原而分布。 　　哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。七大产区分别为：Tarrzu、Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。 　　国家：哥斯达黎加 　　等级：SHB 　　产区：中部山谷 　　烘焙程度：中度烘焙 　　处理方式：日晒处理 　　品种：薇拉沙奇 　　庄园：坦克庄园 　　风味：青拧、焦糖、坚果 　　哥斯达黎加的优质咖啡豆被称为"极硬豆"（SHB），还有硬豆（HB）、稍硬豆（SH）品质依次递减，然后这同时也是它的分级方式。极硬豆生长在海拔1500米以上生长，而海拔高度一直代表着咖啡品质的优劣，高海拔意味着品质越佳。另外，由于高海拔的落差造成充足的降雨量，对咖啡树的生长十分有利；而且高海拔夜晚温度低，致使树木的生长缓慢，从而使咖啡果更好的汲取更多的养分，咖啡的风味也更丰富。 　　其最有名的三大产地，一是位于哥斯达黎加首都圣何塞（SanJose）南部的塔拉苏，以及中央山谷和西部山谷的产区。日晒是非常传统的做法，所使用的资源最少，但是因为不可控制的因素太多，要做得好却非常困难。法兰西丝卡加了很多创新，例如她用葡萄酒产业经常配备的糖度计（Brix meter），来测量果实的糖分含量，根据Brix含糖量决定采收的最佳时机与处理法，只有超过甜度20%的才会进行日晒。一般水果的Brix数值，苹果是14，柠檬12，百香果18，但拉哈斯的咖啡樱桃可达到21－22%。拉哈斯不但做日晒、蜜处理，也有水洗豆。农场里种植的豆种有卡杜拉 （Caturra）、卡杜艾 （Catuai）、薇拉莎奇 （Villa Sarchi），也引进小量的肯尼亚种 SL28、Obata 等等。 2022-05-17 23:54:12