咖啡百科

咖啡致癌?咖啡店要准备好警示标签了

发表于:2024-11-15 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月15日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在未来的加州,也许当你喝一小口咖啡时,都会感到一阵紧张。 据NBC新闻网报道,一个非营利性组织希望咖啡制造商、分销商和零售商在每一种咖

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  在未来的加州,也许当你喝一小口咖啡时,都会感到一阵紧张。   据NBC新闻网报道,一个非营利性组织希望咖啡制造商、分销商和零售商在每一种咖啡上都标上警告,称被冲泡的咖啡中含有致癌的化学物质,该组织已经把相关证据提交到了洛杉矶法庭。   这场旷日时久的诉讼称,星巴克(Starbucks)和其他90家公司,包括杂货店和零售商,都没有遵守加州法律,在家用产品和工作有关用品上贴上化学有害物质的警示标签。   这场争议的焦点是一种名叫丙烯酰胺的化学致癌物质,这种致癌物质在一些烹饪食品中也被发现,例如炸薯条,还有咖啡烘焙过程中也会产生这种物质。生产咖啡的行业已经承认了这种化学物质的存在,但声称咖啡中这种化学物质的量还处在无害水平,况且,喝咖啡的好处更多。   尽管这个诉讼开始于2010年,但是长久以来并没有得到人们的关注。   一个不知名的有毒物质教研理事会(Council for Education and Research on Toxics)的结论,可能会给咖啡行业带来巨大的冲击,还可能会唤醒一部分消费者,但目前还不清楚这会对人们喝咖啡的习惯产生什么影响。   律师认为,他们更大的目标是促使咖啡行业把有害的化学物质从咖啡中去除。   律师拉斐尔·梅泽尔(Raphael Metzger)说:"我上瘾了,就像2/3的人口一样,我希望咖啡行业可以把丙烯酰胺从咖啡中去除。" 2022-05-17 23:29:41
0