Profitec PRO 700意式咖啡机加Ditting KE640磨豆机开箱使用评测

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　前一台家用的义式咖啡机是RANCILIO SILVIA搭配杨家的901N磨豆机。 　　先说结论，升级特有感！！ 　　原本使用的Silvia是单锅炉，咖啡萃取与蒸气都用同一个锅炉加热。 　　单锅炉如果只是萃取的话其实就睁一眼闭一眼比较没关系-- 　　但如果要同时萃取外加打奶泡的话就要额外等温度上升或下降到你要的温度后才能继续进行下一个步骤。 　　这时候如果只是一杯自己喝的话就算了。但一次要煮多杯的时候就会是梦靥了Orz… 　　换了这台好棒棒Profitec PRO 700咖啡机以后。不是考试都一百分，而是超稳定！！ 煮多杯都超稳定！！ 　　双锅炉+PID双控制。220V版本是热水锅炉1200W for 0.75L，加热速度快！！ 蒸气锅炉1400W for 2L，也算大的了。 　　打奶泡的过程中，压力几乎都在1Bar上下，回升也快--稳。 　　还可以选择水箱装水或外接水管浸水，家用小店营业两相宜。满意！！ 　　话不多说-- 我们先来在门口开始踢箱子-- 开箱先-- 　　按这里检视外部图片 　　箱子满大的-- 且重量有点重-- 印象中光空机就要35KG-- 　　按这里检视外部图片 　　打开后第一层。 　　附一个双孔把口，一个单孔把手，送一个无底把手，简易Temper（看起来是欧规弧形，配上冲煮头也是弧形） 　　一条水管，可直接外接水源。中间的小网格是如果你的Espressor杯子太矮的话用的增高架。 　　对了--他的单孔把手和双孔把手都可以选择装单份滤杯或双份滤杯-- 　　当然我选择的是单孔把手＋双份滤杯--不用因为要用双份而硬要分两孔。 　　按这里检视外部图片 　　第二格打开后就是PRO700本人了--防撞方面包装得不错-- 　　正面照立马来一张-- Profitec PRO 700质感真的是很好，四面亮晶晶超反光。 　　而且份量很沉，完全就不是薄钣金，而且钣金折角也整齐划一，角度一致整整齐齐。 　　按这里检视外部图片 　　左边璇钮转开左边杆子喷蒸气，右边旋钮转开右边杆子出热水。 　　左边的表是蒸气压力，一般落在 1-1.5 Bar。右边的表是萃取时的水压压力，通常在 9 Bar。 　　附带一提，蒸气孔是四孔头-- 　　蒸汽表上方的就是控制双锅炉的PID显示器，透过按钮可以调整与显示热水锅炉与蒸气锅炉的温度。 　　在Youtube上的影片测试PID的热水温度都还满准的--出水的水温跟PID上显示的都差不多。 　　不过我也没工具可以测就是XD 　　PID左边的开关就是开关机总开关，上方绿灯是开机显示，下方橘灯是指蒸气锅炉加热中。 　　再来是最重头戏的是这个E61冲煮头。 　　烫！！ 烫手！！ 　　乱摸会很烫--真的--如果我网络上看的资料没搞错的话 　　这个E61冲煮头里面会有热水锅炉的水绕进来加热，让整个冲煮头可以跟热水锅炉一样热。 　　好处是什么！？好处是即使你有了个厉害的准准的PID，冲煮时流出的热水平准准的是92度Ｃ。Good!! 　　但结果你的填充咖啡粉的把手冷冰冰。出来的水还会是准准准的92度Ｃ吗？这就差大了-- 　　所以E61冲煮头对于萃取的水温稳定是十分有帮助的。 　　这E61冲煮头右边的黑黑开关把手往下是停止，往上是进水，进水时PID还会开始读秒，让你知道萃取的时间。 　　另外还可以选择移到中间半开的位置，E61冲煮头就会进行预浸的动作，这也就多了一个提高萃取率的玩法。 　　按这里检视外部图片 　　这是Profitec PRO700的接水盘，做工的也是很厚重，底部有预留孔位可选择加装排水管方便量大的时候使用。 　　不过他接水盘也做得满大的有3L，够撑很久了就是。 　　按这里检视外部图片 　　拿起接水盘后里面有两个隐藏开关，左边是选择水箱进水或是外接水管进水。 　　右边是选择要不要开启或关闭蒸气锅炉加热。有时不想喝拿铁的时候就可以把它关掉省点电。 　　按这里检视外部图片 　　上方放置预热杯的空间，其实开机的时候因为有开孔的关系，放在上面的杯子都可以满温热的。 　　另外这层预热杯子的不锈钢板可以连同把手整个拿起来，拿起来后就是装水箱的地方了。 　　不过这个地方我没有照，漏掉XD。 　　按这里检视外部图片 　　再来看看PID的部分，这是未开机时。 　　按这里检视外部图片 　　开机后会先显示1.05。我猜这应该是固件版本。 　　按这里检视外部图片 　　接下来小数点出现在十位数前的地方，这时候显示的数字是热水锅炉的温度，也就是56度C。 　　按这里检视外部图片 　　再来小数点出现在个位数前的地方，这时候显示的数字是蒸气锅炉的温度，也就是86度C。 　　我拿到的出厂预定的设定是开机先加热热水锅炉到92度C，温度到了以后再加热蒸气锅炉到123度Ｃ。 　　两个锅炉都到达温度后就是彼此用PID各自去追温度。 　　按这里检视外部图片 　　机器到的隔天早上就手刀去买了点咖啡豆回来准备开工煮来喝了XD 　　不过话说FIKA FIKA的咖啡豆也十分不便宜啊XD 　　按这里检视外部图片 　　使用无底把手时的老鼠尾巴。 　　也许是回转Pump比原本的Silvia震动Pump稳定的关系，相较之下尾巴特容易出现的。 　　且运转的时候也有够安静，质感硬是提升起来。 　　用了几个礼拜的心得除了稳还是稳。 　　而且打奶泡的蒸气听起来也跟营业机很像，听蒸气的声音就是干净利落，也满干的。 　　开机加热也快。热水加到指定温度92度Ｃ大约5分钟，蒸气到达123度Ｃ大概8分钟。 　　总和13分钟左右就能第一次加热完毕。 　　我是满能接受早上起来先开个机子东摸西摸再来煮杯咖啡的XD 　　另外如果想要在开机时赶时间同时加热热水锅炉与蒸气锅炉的话，可以进入工程模式修改。 　　以热水/蒸气锅炉初始温度17/34度C的情况下来计时。这样大概在6:30秒可以一起加热完毕到92度Ｃ/123度Ｃ。 　　但我觉得这样没有很大的必要。因为依照我的经验，在E61冲煮头上的咖啡把手都还没预热完毕呢。 　　---- 　　整体而言这台Profitec PRO 700我使用的挺满意的-- 　　只是当初找台湾代理商进来的过程实在一肚子不高兴。 　　说付订金后14天到货，14天都没连络后自己询问说这礼拜才会寄出。 　　问发生什么事说德国国定假日一个礼拜，但我google又找不到那个国定假日德国放一个礼拜的。 　　过了28天过了快40天也都没连络又自己询问，老板也说不出所以然反正就是不知道还没寄不然就是还在寄。 　　其实也不是不能接受时间往后延，而是不能接受个代理商收了订金后完全不闻不问。问了也支支吾吾没什么答案。 　　终于到现场等交机。 　　交机约时间没回电就算了，现场等TNT下货后没拆箱没检查老板原本还想就直接交货了事。 　　没检查我还真怕自己回家开箱后后续有争议 　　老板也很客套说明天到你家看看顺便教教怎么用。想当然尔当然也是等不到后续联络了。 　　算了，真的自己研究比较快= =。 　　说真的一个代理商这样子实在非常不合格，这顶多只能算是个报关行吧。怎么会是个代理商！？ 　　如果再给我一次机会我一定会跟回我信的波兰厂家直接买，除了可以省个两万之外。 　　台湾代理商这种做事情的态度我还是老天保佑不要保固内坏掉比较实在吧。 　　不过总而言之，是台好机器。 　　---------------------------咖啡机与磨豆机的分隔线--------------------------- 　　同场加映顺便开箱Ditting KE640 　　跟Profitec PRO 700一同进驻（其实早到很多XD）的是Ditting KE640 　　Ditting跟Mahlkonig好像都是同一个兄弟厂 　　Ditting的KE640外型跟刀盘也都跟非常接近Mahlkonig的K30，反正都很厉害的样子XD。 　　原本是Anfim SP450和Ditting KE640两台在选的，后来为什么选这台！？，阿灾，可能因为比较投缘吧XD 　　不过听说啦--听说KE640跟Ａnfim比起来比较安静-- 且看起来功能比较齐全。反正买了就是爱它就对了XD 　　以下继续开箱XD 　　Ditting KE640本体重约15KG，加上豆巢体积算满大的。 　　KE640出粉是定量型，按左边的按键是单份，右边是双份。都可以设定自己需要的秒数停止。 　　按这里检视外部图片 　　这是放咖啡把手的地方，旁边的螺丝放松后可调整高度符合自己的咖啡把手。 　　不过我后来是直接拆掉啦--因为这样我还可以用杯子接粉--要冲掉旧粉啥的都比较方便。 　　按这里检视外部图片 　　基于对于家用而言，原本豆巢实在太大。 　　所以我上了对岸的掏宝找了家专做不锈钢咖啡模具的-- 　　一收到货，这质感好啊！！超沉--两件式的-- 　　按这里检视外部图片 　　上下合体长这样-- 　　按这里检视外部图片 　　放上磨豆机替代原本的豆巢长这样-- 　　正面照一张-- 　　这几个礼拜使用起来没啥问题--只是如果以一般家用而言的话残粉有点多-- 　　所以每天使用前可能就是空转一下或是先用一些豆子洗掉前天的残粉-- 　　除此之外就是一开始使用的时候要抓设定的秒数比较费工一点-- 　　以Profitec的双份把手14g而言我大概设定在2.6秒-- 　　当然如果换咖啡豆或是状况有改变的时候就在手动补啰-- 　　开箱完毕--继续喝咖啡儿--

2022-05-17 23:09:31