巴拿马卡门SHB竞标等级日晒BOP9咖啡风味口感香气描述
发表于:2024-11-15 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月15日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )■国家:巴拿马 ■庄园:卡门CARMEN ■产区:Caturra, Typica ■处理法:日晒 ■采收期:2014年到达 ■品种:C
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■国家:巴拿马 ■庄园:卡门CARMEN ■产区:Caturra, Typica ■处理法:日晒 ■采收期:2014年到达 ■品种:Caturra, Typica ■外观:17-18screen ■等级:SHB竞标等级 说明: "卡门庄园"这是一个历史悠久且名气响亮的老庄园,在巴拿马最佳咖啡比赛中总是名列前茅。 但该庄园其实一开始并没有后置处理咖啡,所采收的咖啡樱桃都以低廉的价格贩售给其他大农场,直到庄园主Carlos意识到他们家的咖啡品质是好的,于是开始添购处理设备,制定严格采收处理标准,造就了今日的卡门庄园。 今年2014年,我们也亲临卡门庄园,和庄园主Carlos一起到农场上参观。当天其实一直下雨,Carlos还是坚持开著他的四轮驱动车,一路摇摇晃晃的往上攀升,飙进庄园里。一进农场,我只有赞叹两字。在庄园主细心的照顾下,每种咖啡树在最适合的海拔与光照处种植,保留大量的森林,并配合适当的遮荫,这样多变而独特的气候,造就了卡门庄园良好的声誉。 当天另外值得一提的事,我们找到几颗Caturra和Geisha的红樱桃,当场试吃果肉做比较。我只能再次强调,真正好的咖啡,从源头就是香甜多汁,绝不是后段添加或者烘焙可以改变。 回到庄园仓库后,我们马上测试了几款咖啡,也包括了今天所要上架的这个。这款日晒咖啡,其实在BOP评审时,我已经留下深刻的印象,对它一直念念不忘,当下询问Carlos是否还有库存,他回答只剩5袋,二话不说我马上全部包下!这款咖啡在BOP的比赛中是第10名,并没有上最后的拍卖会(拍卖会取前8名)。 我要强调的是,比赛本身存在著评审喜好,能够进入到最后决选,一定是最高品质的咖啡。我们很幸运的,能够直接向Carlos买到这批竞标等级的日晒豆,并能够以1/3左右的价格 ,提供给支持甜心屋的朋友们。我知道大家期待这次巴拿马的产地直购咖啡已经好一阵子,为了回馈甜友们,本日晒批次和FST水洗批次合购,一样85折优惠 ! 数量有限,甜友们手脚要快啊 -- 杯测报告 分数 90.5 卡门-90.5 ■建议烘焙度: 浅焙(city)--中深焙(full city+) 2022-05-17 23:03:52
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