咖啡书籍推荐 | 《淬炼:世界冠军吴则霖的咖啡人生》
发表于:2024-11-15 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月15日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )他用8年的时间, 煮出一杯感动全世界的咖啡! 独家收录吴则霖的"冠军笔记",完整技巧分享,教你不只喝咖啡,更要懂咖啡! 跟别人比是徒然
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他用8年的时间, 煮出一杯感动全世界的咖啡! 独家收录吴则霖的"冠军笔记",完整技巧分享,教你不只喝咖啡,更要懂咖啡! 跟别人比是徒然的, 我没有赢过任何人, 只有努力赢过我自己。 2016年,吴则霖完成"台湾咖啡冠军选拔赛"空前的三连霸,并且代表台湾,一举赢得"世界咖啡大师赛"冠军,站在全世界的屋顶上! 但在辉煌的成绩背后,却没有多少人知道,吴则霖的咖啡人生并非一步登天。虽然念的是电机系,大学时就投入咖啡的迷人世界,而为了找出"什么才是好喝的咖啡?",更毅然辞去工程师的稳定工作,踏上成为专业咖啡师之路。 他没有相关背景、财力奥援,只能发挥理工人的精神研究咖啡。为了参加比赛,他四处商借场地练习;为了不浪费有限的经费,只好咬牙强灌煮失败的"咖啡牛奶";为了帮助他了解评判标准,组成最强的比赛团队,太太Chee甚至还去报考了咖啡评审…… 第一次开店,也曾一天只卖出一杯咖啡;首次踏上世界舞台就打破台湾记录,好不容易拿下世界第7,第二年参赛却连复赛都没有进入,惨遭滑铁卢。他沮丧过、怀疑过,但从未想要放弃,透过回到热爱咖啡的"初心",在自己煮的每一杯咖啡中寻找"究极"的答案。 他总是全力以赴,透过对于味觉、触觉、嗅觉的不断探索,逐渐摆脱昂贵咖啡豆的迷思以及特定磨豆机的依赖,展现累积的技术和自信,也一步步接近自己心目中那个"咖啡大师"的身影。 从素人到职人,他花了8年的时间,却始终没有忘记第一次喝到好咖啡时的"感动"。刚达到巅峰的吴则霖,才正要超越颠峰。 名人推荐 【2017世界冲煮杯总冠军】王策、【资深制作人‧主播】方念华、【世界名厨】江振诚、【中央大学英美语文学系专任副教授】李振亚【台湾咖啡协会理事长】吴怡玲、【烘豆师/咖啡大叔】许吉东、【饮食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》网站创办人】叶怡兰、【2014世界烘豆冠军】赖昱权、【饮食旅游作家】韩良忆 感动推荐!●依姓名笔画序排列 作者简介 吴则霖 Berg Wu 台湾第一位世界咖啡大师赛冠军。 Simple Kaffa共同创办人,热爱咖啡与甜点。大学时才开始接触咖啡,没想到就此一头栽进了咖啡的世界。从2013年开始,在国内咖啡比赛接连胜出,并连续3年代表台湾参加咖啡界地位最崇高的WBC(World Barista Championship)世界咖啡大师赛,2014年获得第7名,2016年更击败来自全世界60国的好手,一举夺下世界冠军,也为他的咖啡生涯立下最重要的里程碑。 卢嘉琦 Chee Lu WCE(World Coffee Events)国际咖啡评审。 Simple Kaffa共同创办人。为了支持Berg,经历两年国内评审经验,取得国际评审资格。她不但是喝过最多Berg煮的咖啡的人,也是唯一能以专业角度提供Berg咨询的重要伴侣,堪称世界冠军背后的最大功臣。 2022-05-17 23:00:13
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