胶囊咖啡机好不好?看看现代人忙碌下的矛盾产物
发表于:2024-11-15 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月15日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 胶囊咖啡机可依照自己的喜好选择不同的胶囊,放入咖啡机中,按下按键就能有一杯香浓的咖啡,原理与义式咖啡机类似,但不需经过研磨咖啡豆的过
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 胶囊咖啡机可依照自己的喜好选择不同的胶囊,放入咖啡机中,按下按键就能有一杯香浓的咖啡,原理与义式咖啡机类似,但不需经过研磨咖啡豆的过程,是非常简单便利的萃取方式。 撰文=崔荣夏(韩国人,现为知名咖啡师学院"咖啡MBA学院"与咖啡创业及流通专门企业"Dream coffee"的代表。希望能在落后的咖啡产地国家创办学校,因此2011年于埃塞俄比亚成立"第一号梦想咖啡学校"。) 无需研磨的全自动咖啡机 将胶囊放入咖啡机中,按下按键就能萃取出想要的咖啡,是迎合忙碌现代人生活风格的产品。分别将一杯分量的咖啡粉密封起来,不仅香气能维持较久也较卫生。无需特殊的技术、简单又方便,还能依不同时刻品尝不同风味的咖啡。不同品牌的胶囊大小和种类也不同,选择符合自己喜欢的咖啡口味和香气品牌,来购买咖啡机即可。 胶囊咖啡的萃取原理类似义式咖啡机,当咖啡豆在高温的压力下,瞬间就能萃取出咖啡原液。和义式咖啡机不同点在于,用胶囊取代了将咖啡豆研磨后放入机器的过程,是很简便的萃取方式。 咖啡味道的特色 虽然能依自己喜好的口味来选择胶囊咖啡,但咖啡种类还是会随著品牌而不同。雀巢有以各种特色生豆混合的综合Espresso、美式咖啡风格的Lungo、只提供单一原产地咖啡的Pure Origin、无咖啡因的Decaffeinato等数十种。illy有深烘焙、中烘焙、低咖啡因、Lungo(淡义式浓缩)等;The Coffee Bean则有义式浓缩和滴滤咖啡胶囊。胶囊价格每颗约为20--30元,主要以义式浓缩为基底再调制成不同饮品。也有附加蒸汽机的咖啡机,就能轻松做出咖啡拿铁或卡布奇诺等饮料。 工具和种类 胶囊咖啡机的大小相当于家庭用的义式咖啡机或美式咖啡机,由置放咖啡胶囊的投入口、装水的容器、咖啡的萃取出口所构成,不同品牌的机器还会附有蒸气机或收集空胶囊的容器。 胶囊咖啡机有雀巢(Nespesso)、illy Francis、CBTL(Coffee Bean Tea Leaf)、Dolce Gusto、Lavazza Guzzini、Italico、Tchibo Cafissimo、推出胶囊组合的Flavia,以及还能同时萃取研磨咖啡粉的Keurig等品牌,价格从7000--20000元皆有。 胶囊咖啡萃取法 准备工具(1 人份) 胶囊咖啡机、咖啡胶囊1 颗、水适量 萃取步骤 1.水箱里装入适量的水。 2.挑选好想要的胶囊口味,放入胶囊咖啡机中。 3.将盛装的杯子放在萃取出口底下。 4.按下义式浓缩或美式咖啡的按键。 5.咖啡萃取完成后,取出胶囊,放空杯子到萃取出口底下,按下萃取按键清洗萃取出口内部。 编注:目前胶囊咖啡机因制作过程中耗电与使用完毕后的垃圾量,有部分咖啡爱好者提出尽量不要使用的看法。
内容来源=《大师级手冲咖啡学:选豆‧烘焙‧手冲‧品饮,咖啡教父传授冲出好咖啡的重要小细节》,由采实文化提供 2022-05-17 22:49:03
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