卢旺达咖啡产区Nyamasheke南诗客/尼玛谢克咖啡种植情况风味特征

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• 卢旺达 尼玛谢克 Nyamasheke 圆豆 尼玛谢克 （Nyamasheke） 是卢旺达西部靠近著名基伍湖 （Lake Kivu） 的省份，以丰富、复杂、甜美的咖啡闻名于世。生豆商 Nordic Approach 在过去几年在尼玛谢克投注相当的心力，与当地咖啡农进行许多实验，这个批次就是实验的结果。 Nordic Approach 与当地脱壳场合作，挑出圆豆做成特殊批次 （Peaberry）。圆豆是樱桃在成长的时候只发展出一颗种籽，而不是两颗，通常只占全部产量的 10%，甚至更低。本来在卢旺达圆豆并没有特殊的魅力，水洗厂不会把圆豆独立出来，但在某些其他国家，例如肯尼亚，圆豆备受推崇。Nordic Approach 从尼玛谢克西部最顶尖的咖啡农，集合他们所生产的圆豆，看看是否能产出特殊的风味！ 这些圆豆依据风味特征及处理方式，选取尼玛谢克地区不同的水洗厂，不同采收时间 （这个批次来自 5 月到 7 月），混合成圆豆批次，结果圆豆批次 28 在盲测时，比起单独水洗厂的风味表现还更杰出，实在让人惊讶！尼玛谢克有一些非常杰出的水洗厂，例如玛荷比 （Mahembe），奇林碧则是最新的水洗厂。 尼玛谢克奇伍湖附近的咖啡农农地非常小，大都在海拔 1700-2000 米之间，送到不同的水洗厂后，去果皮果肉，以干式发酵进行，然后才送入流水沟渠分级，并清洗、浸泡，与肯尼亚式水洗非常类似。 卢旺达得天独厚，有非常理想的咖啡种植环境，包括高海拔、稳定的雨量、火山土壤、有机环境，豆种则是非常繁盛的波旁。绝大部份卢旺达的咖啡都是由小农生产，约有 50 万农户，个别拥有的农地只有不到一公顷。虽然卢旺达有漫长生产咖啡的历史，但是一直到最近品质才有明显的提升，不同的产区有不同的气候、土壤与种植条件。 卢旺达有"千山之国"的美誉，在很多人的眼中，是非洲最有趣的咖啡之一。最好的卢旺达咖啡，可以有中南美干净明亮的风味，比肯尼亚更好的均衡度，还具备了诱人的水果甜感，甚至可以有花香，以及富于茶感的尾韵。多年以来，所有非洲国家中，只有卢旺达举办"超凡杯"大赛 （Cup of Excellence）。 夏天即将到来，这充满活力又清爽的柠檬汁风味将带来一个清新的开始。这支咖啡甜美和雅致的口感不管用任何冲煮方式都相当美味！

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