卢旺达精品庄园咖啡豆 安达-Musasa合作社红波旁的风味和口感特点

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• 　　卢旺达精品庄园咖啡豆 安达-Musasa合作社红波旁的风味和口感特点？ 　　卢旺达位在非洲内陆的中心地带，咖啡1904年由德国传教士引进，1930年起因为咖啡是乡村农家唯一可以赚取收入的作物，因此种植开始蓬勃发展，不论是3-6月间收成的阿拉比卡还是5-6月间收成的罗布斯塔，政府鼓励实际上是命令，生产低品质高产量的咖啡，即使品质不佳对当时的经济还是有帮助，因为这是少数可以赚取现金的作物，但随著全球咖啡的竞争，继续推动出口低品质的政策势必要做改变。 　　1994年的种族大屠杀夺走了50万条人命，也使种植的知识技术几乎绝迹，同时全世界的咖啡价格也大幅下滑，更使得产业雪上加霜。 　　卢旺达目前又再度兴起，以稳健的步伐重新建立各项基础建设，最受瞩目的是"联合加强卢旺达农业合伙计划"（简称PEARL），主要在协助卢旺达重建农业机构、生产能力、培育人才，以帮助小农直接与市场买家做生意，经过2007年'Crop of Gold'"金豆大赛"的演练，接著于2008年举办首次的卢旺达C.O.E咖啡竞赛，引起了更多的买家注意关心卢旺达出产的好豆子。 　　Musasa Cooperative合作社（目沙沙），1815个成员分布于西北部1500--2000 米的高山上，都是种植面积不到1公顷500株树的小农夫，2003年建立属于自己的水洗厂，目的要提高自己的作物出售给国际买家的机会，并且得到好的价格。多个成员分别于2008和2010以及2011年的卢旺达 C.O.E咖啡大赛中获得决赛权，赚来的收入主要用在小孩教育、医疗和投资社区建设，直达咖啡引进这支咖啡由手工采收100%红波旁咖啡豆。 　　Property Characteristics:农庄特征 　　Farm农庄名称： Musasa Cooperative （目沙沙） 合作社 　　Farmer农庄主人： Various small producers 不同种类的小农户 　　Region产区： Musasa, Gakenke District, North 卢旺达西北 　　City城市： Ruil 　　Country国家： Rwanda 卢旺达 　　Altitude海拔高度： 1,500--2,000米 　　Certification认证： Fair Trade 公平交易协会 　　Coffee Characteristics:咖啡特性 　　Variety品种： Red Bourbon100%红波旁 　　Grade: AA 　　Mark: Dukunde Kawa Musasa 　　Processing System处理法： Fully Washed and dried on African beds水处理法非洲式（太阳日晒）高架床干燥 　　Harvest period收成时间：June - July 6月到7月 　　Appearance外观： 15 目 　　Top Jury Descriptions评语：一爆开始60秒为杯测的烘焙度 （Cinnamon） 　　aroma香气/flavor风味： 香草， 紫罗兰， 葡萄， 金桔花卉， 洋甘菊， 高山茶， 花茶， 水果， 太妃糖， 黑巧克力， 蜂蜜， 樱花硬糖， 　　酸质： 李子， 梅子， 柑橘， 苹果酸， 酸密集， 酒石酸（葡萄）， 轻巧甜美的酸细致， 酸质刺激口中， 　　complex 复杂度与other其他： 干净多汁， 口感圆润温暖， 奔放花草香， 平衡精致的风格， 余韵香甜味往上扬 　　整体风格属性：水果花茶，典雅清爽 　　整体评语：Musasa（目沙沙）合作社是一之已花草香为主的卢旺达咖啡，清清淡淡、干干净净、有许多香草花茶的气息，紫罗兰、太妃糖的甜留在杯底。