橡木桶豆 哥伦比亚 芬卡 圣荷西庄园 哥伦比亚咖啡特点

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• 　　　　基本资料： 　　国家：哥伦比亚 　　产区：卡尔达斯省 　　品种：Castillo、Naranjal 　　海拔：1750米 　　庄园：芬卡。圣荷西庄园 　　风味叙述： 　　香气：类似兰姆酒会带有的甘蔗草本甜、焦糖、太妃糖、些微果香。 　　口感：前端是甘蔗草本香与甜味、中段是饱满的太妃糖和焦糖，尾韵是柑橘 　　果香、木头香、杏仁、太妃糖、蜜饯甜味。 　　若要用酒来形容的话很像 zacapa 23陈年兰姆酒风味，由于用 solera系统陈 　　年，虽然是兰姆酒但却带有雪莉桶威士忌风味。 　　（以上是来自嗜酒友人小郭的证词） 　　简介： 　　哥伦比亚的百年庄园─芬卡。圣荷西（ Finca San Jose Estate）在这几年精 　　品咖啡盛行的潮流中，一直很积极的想找出突破点为自己走出不一样的路。 　　芬卡。圣荷西庄园的女主人 Monsalve Botero有位专门从事兰姆酒橡木桶制 　　造与酿造兰姆酒的老公，某天她突发奇想，如果把咖啡生豆放到橡木桶里发 　　酵，是不是会有更不一样的风味产生。因此， Monsalve Botero她从 2013 　　年开始尝试用哥伦比亚橡木桶进行长短不一的低温发酵，终于在今年找到理 　　想的方式，后制出有别于一般水洗的这支橡木桶发酵豆。