哥斯达黎加拉斯拉哈斯庄园介绍 哥斯达黎加咖啡怎么冲?
发表于:2024-09-08 作者:创始人
编辑最后更新 2024年09月08日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )在哥斯达黎加目前相当盛行的精致日晒和蜜处理中,拉斯拉哈斯庄园是最早开始进行系统化研究和处理的庄园之一,多年来一直是全
![](https://www.kafeibaike.com/uploadfile/2022/0518/0b7041f6.jpg)
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
- 在哥斯达黎加目前相当盛行的精致日晒和蜜处理中,拉斯拉哈斯庄园是最早开始进行系统化研究和处理的庄园之一,多年来一直是全球买家相当喜爱的咖啡庄园,拉斯拉哈斯庄园目前由第三代庄园主法兰西斯卡(Francisca Cubillo)和其妻子奥斯卡(Oscar)共同经营,庄园位在距离首都不远的中央山谷产区(Central Valley)距离波阿斯(Poas Volcano)火山相当近,海拔高度在1,250--1,500米之间,每年年产量约55,200公斤。 多年前庄园主法兰西斯卡一直希望能再提升庄园内咖啡的风味表现,在当时哥斯达黎加境内绝大多数的咖啡农一般都是采用传统的水洗处理法以供应美国和欧洲市场的需求,因此庄园主便开始著手研究并改良庄园内许多器材设备以便更符合日晒和蜜处理咖啡的需要。采收阶段的时候庄园主使用甜度检测器(BRIX)筛选达到标准的咖啡红果,同时建置自有的水洗处理站进行咖啡处理,最后再放置于非洲棚架上进行后续的曝晒。 在拉斯拉哈斯庄园处理的咖啡中,庄园主把蜜处理和日晒的咖啡借由风味的表现分成了多种不同品项,以蜜处理法来说,哥斯达黎加的农民多半借由水洗处理站的去果皮机来控制残留的果肉量,但拉斯拉哈斯庄园决定采用另一种方式,也就是保留100%最高比例的果肉但控制在非洲棚架上曝晒和翻动的时间来呈现出不同的咖啡风味表现,在蜜处理法上庄园主将咖啡分成黄蜜,红蜜和黑蜜。
前街建议冲煮参数:
手冲:V60滤杯 小富士R440研磨3.5,水温90度左右
法压研磨度建议是4,水温90℃
虹吸研磨度建议是4,水温在90℃~91℃
爱乐压研磨度建议在3.5,水温是90℃
2022-05-18 10:21:17
相关文章
- 巴西咖啡 卡蒙农园 黄波旁 巴西半日晒 单品咖啡豆推荐
- 巴西咖啡 巴西半日晒-土丘可(Tijuco Preto)庄园 单品咖啡
- 巴西咖啡豆产区信息 巴西波旁咖啡豆品种外形风味口感特点
- 喝挂耳咖啡的好处有哪些 挂耳咖啡真的好喝吗 挂耳咖啡可以减肥吗
- 挂耳咖啡包泡几分钟 你知道挂耳包怎么发明 挂耳包咖啡保存多久
- 挂耳滤泡式咖啡的冲泡方式探讨 挂耳咖啡和现磨咖啡的区别在哪里
- 挂耳包咖啡终极冲泡法 挂耳咖啡和手冲咖啡对比 挂耳咖啡真的好吗
- 办公室饮水机挂耳咖啡冲泡方法视频 挂耳咖啡粉的冲泡方法图解
- 挂耳咖啡也能冲出手冲的品质!挂耳式咖啡冲泡方法教学
- 挂耳咖啡真的只能冲一次吗?秀翻全场的挂耳咖啡重复冲泡实验!