肯尼亚AA TOP 基安度 Dorman 多门 肯尼亚咖啡风味特点介绍

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　　Dorman Kenya Kiandu AA TOP 　　国家：肯尼亚 　　品名：多门 肯尼亚 基安度 AA TOP 　　产区：Nyeri 　　等级： TOP 　　颗粒大小：AA 　　海拔：1450-1650米 　　处理方式：水洗 　　品种：SL 28, SL 34 　　基安度处理厂Kiandu是 　　慕舍卡农业合作社(Mutheka)中的其中一个水洗处理厂. 　　其他六个 包含Kigwandi,Kihuyo, 　　Kiandu,Kaiguri, Chorongi, Muthuaini and Kamuyu， 　　位于肯尼亚尼耶利Nyeri，肯尼亚山(Mount Kenya)的西侧， 　　在阿别达列山脉(Abadale Mountains)东侧， 　　收集来自Mutoiga, Chekuruini, 　　Karurumo and Karaaini四个村庄的咖啡生豆。 　　风味描述：花香、黑莓、柑橘、香草、焦糖甜、葡萄、茶香 　　东非的"肯尼亚"是咖啡主要生产国之一，全国约有六百多万人口从事咖啡产业，多为小农和合作社的结合形态。肯尼亚的咖啡树多栽种于海拔1400米-2000米，生长区域包含Ruiri， Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主。在肯尼亚有许多产区竭力保留原生森林生态系统，保护天然的基因库，支持野生咖啡品种繁衍，孕育多样的咖啡树。1930年，由"Scott Laboratories"实验室培育、命名的肯尼亚独特品种SL28、SL34便是在这样良好的环境下诞生。根据SL实验室植物学家的说法，SL28、SL34为基因变种。其中，SL28拥有法国传教士、摩卡、也门铁比卡的混合血统。当初培育SL28的目标，是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。虽然后来SL28的产量不如预期的大量，但铜叶色以及蚕豆状的豆子有著很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味，以及显著的柑橘、乌梅特色。而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质，和很棒的甜感结尾之外，口感较SL28重、浓郁，也更为干净。SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。豆貌和SL28类似，却更能适应突如其来的大雨。也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯尼亚风格：强烈丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮平衡感。




2022-05-18 10:09:14