肯尼亚AA TOP 多门dorman 奇望地 肯尼亚咖啡风味特点介绍
发表于:2024-12-22 作者:创始人
编辑最后更新 2024年12月22日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )国家:肯尼亚 品名:多门 奇望地 AA TOP 等级:AA TOP 处理方式:水洗 品种:SL 28, SL 34
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国家:肯尼亚 品名:多门 奇望地 AA TOP 等级:AA TOP 处理方式:水洗 品种:SL 28, SL 34 位于东非的"肯尼亚"是咖啡主要生产国之一, 全国约有六百多万人口从事咖啡产业, 多为小农和合作社的结合形态。 肯尼亚的咖啡树多栽种于海拔1400米-2000米, 生长区域包含Ruiri, Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。 以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主。 在肯尼亚有许多产区竭力保留 原生森林生态系统, 保护天然的基因库,支持野生咖啡品种繁衍, 孕育多样的咖啡树。 1930年,由"Scott Laboratories"实验室培育、 命名的肯尼亚独特品种SL28、SL34 便是在这样良好的环境下诞生。 根据SL实验室植物学家的说法, SL28、SL34为基因变种。 其中,SL28拥有法国传教士、摩卡、 也门铁比卡的混合血统。 当初培育SL28的目标, 是希望能大量生产兼具高品质又可 对抗病虫害的咖啡豆。 虽然后来SL28的产量不如预期的大量, 但铜叶色以及蚕豆状的豆子有著很棒的甜感、 平衡感和复杂多变的风味,以及显著的柑橘、乌梅特色。 而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质, 和很棒的甜感结尾之外,口感较SL28重、浓郁,也更为干净。 SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。 豆貌和SL28类似,却更能适应突如其来的大雨。 也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯尼亚风格: 强烈丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮平衡感。 风味叙述:黑醋栗、酒酿、蓝莓2022-05-18 10:09:12
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