秘鲁首届COE大赛得奖-亚马逊精品咖啡合作社信息故事来源介绍

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 秘鲁咖啡卓越杯得奖-亚马逊精品咖啡合作社， 秘鲁国境北部高山区，不仅神秘且终年云雾袅绕，有不少高品质的有机咖啡。 2017年咖啡圈的大事：秘鲁举办首届卓越杯大赛，在有心人士10余年的筹备与辛勤奔走下，秘鲁终于加入卓越杯竞赛的行列！一如往例，首届大赛的国际评审，属于邀请制，笔者一方面是卓越组织的现任理事，再者，担任过30场的卓越杯评审赛事，也在受邀行列，荣幸与兴奋的情绪，不在话下。 本批有机铁皮卡种，来自北方的亚马逊合作社，其成员也在首届大赛中拿下3个名次，包括第5名的兰花庄园；如果你喜好细腻不张扬的有机咖啡，那秘鲁，就是你要的答案！ 亚马逊合作社全名是Asociación de Productores de Cafés Especiales - Aprocoyce de Amazonas，可以翻作：精品咖啡生产组织-亚马逊合作社，位于秘鲁北方的亚马逊区，详细位置在 alle de Huayabamba，隶属于罗德里格斯德门多萨省（Provincia de Rodriguez de Mendoza），成员栽种的咖啡海拔由1650至2000米，栽种的品种包括铁皮卡（Typica）、卡杜拉（Caturra）与卡帝摩（Catimor）。 本次的亚马逊有机豆来自亚马逊区（Amazonas），之前进的秘鲁豆多来自中部的钱查马约省（Chanchamayo），仅少部分来自北方5个区域，不同区域，风味上还是有不同的类型。以亚马逊有机合作社来说，其独特的香草气息足可媲美玻利维亚高海拔产区！她不仅是公平贸易与雨林联盟登记合格合作社，也获得美国、欧盟与日本的三方有机认证，请看以下本批次的麻袋外观： 目前成员有 280个家庭，栽种的咖啡品种有：铁皮卡（Typica）、卡杜拉（Caturra）与卡帝摩（Catimor）。采收季节主要在 6月至10月；合作社成员栽种的规模，平均不到1.5公顷，栽种与采收都以人工作业，在协会邀请的专家指导下，农民学会采收成熟红樱桃果，当日挑到合作社水洗场进行后处理，进行水洗法的发酵与后段洗净晒干作业，后段的日晒以露台或非洲式棚架自然日晒为主，合作社成员皆愿花费心力来提升品质，并获得国际买家的支持与愿意长期采购的肯定。